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5月開催予定のワイン会

5/11(水)、14(土)、22(日)にドメーヌ・タカヒコさんのワイン会を行います。 その他にもワイン会を開催する予定です。  人数限定での募集のためキャンセルは極力控えて下さい。 お仕事等の予定を確認した後で参加をお願 …

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今後の営業方針について

目白にてジビエのお店を開いて8月には6年目に突入します。 開店当時には「ジビエって何?」とよく聞かれましたが今では「おっ!ジビエの店ですか!」と言われるくらいにまで「ジビエ」という単語が認知されてきています。 まぁ、マス …

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ワイン会の開催

ワイン会を考えていますが一部の日程は未定です。 下記のワイン会で、とりあえずお仲間で4人ぐらい集まりそうと言う方がいたら希望日時にワイン会を設定して行いたいと思います。 ワインの詳細はお問合せ下さい。 ●小布施ワイナリー …

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お一人様参加可能の牡丹鍋会

「お一人様でも参加できる牡丹鍋会」を開催します! ただし、開催日5日前の22:00時点で人数が3名に達しない場合は中止になります。 開催日 4月13日(水) 4月19日(火) 開催時間 19:30~23:00 (遅れる場 …

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メーカーズディナー ヒトミワイナリー

4月17日(日)に ヒトミワイナリーさん のメーカーズディナーを行います。 ワインリスト・料理・金額等はこれから決めていきますので決まり次第お知らせしていきます。 開催日時   4月17日(日) 18:30~ 参加費用  …

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感謝イベントのお知らせ

【イベントお知らせ】 3月4日は私がダブル・ハタチでいられる最終日であります。 こういった日を迎えられるのも日頃お店に来て頂き、猪や鹿・鴨等のジビエを楽しんで頂いた皆様のお陰であります。 厚く熱く御礼申し上げます。m(_ …

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新年のご挨拶

新春を迎え、皆様のご健康とご多幸を心よりお祈り申し上げます。 さて、今年は今までの経験を糧として新たな事にチャレンジしていこうと思います。 本年も宜しくお願い致します。 その1 猪肉の販売   レストラン・一般向けへの猪 …

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年末のご挨拶

本年も色々な方にジビエを楽しんで頂きまして有難うございました。 今の状態での営業スタイルので良いのか? もっと楽しく美味しく出来るのではないだろうか? 課題は未解決ではありますが、来年も試行錯誤の営業でやりたいと思います …

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猪の卸・小売始めます!

猪の解体処理向上の為に新たに建設していた処理場が完成し、その新設備での食肉処理業と食肉販売業の許可もおりて熟成庫も完成したので猪の卸と小売を始めようと思っています。 とはいえ、捕獲量は確実ではないですし販売にかかる事務処 …

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ファンにはたまらないもの

当店には色んな職種の方が来店されます。 極稀にではありますがマンガや小説、アニメ等の作者さんが来店され、 芳名ノートに一言書いて頂く時点で「えっ!?」となることもしばしば。 ファンにはたまらないお宝だと思います。 来店の …

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