お料理

 

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猪肉、野菜(白菜、ねぎ、にんじん等)、きのこ類(しいたけ、エリンギ、しめじ、まいたけ等)、豆腐、しらたきをすき焼き風ベース(醤油・味醂・酒)と猪の骨を2日ほどかけてとったダシで煮込んでいきます。
煮込めば煮込むほど猪肉が柔らかくなり、味がしみこんで美味しくなります。
ラストにきしめん(うどんに変更の場合もあります)を投入することで、更に味を堪能できます。
事前にご連絡いただければきしめんをご飯に変更することもできます。

<注意>猪肉は天然モノのため、個体の年齢、性別、獲れた時期、部位等により毎回まったく同じ味や食感でお出しすることはできません。脂の量や硬さ等に差が生じますことをご了承ください。

ランチコース(春~秋までは土日のみ、秋~春は平日も営業予定

時間帯  12:00~ 15:30
料理内容
猪鍋 + サイドメニュー 2品  料金  7,000円
猪鍋 + サイドメニュー 3品  料金  8,000円
(お飲み物は別途料金がかかります)
人数   大人6~13名様(4~10月は大人4名様からご予約可能です。)


※料金は大人(中学生以上)1人あたりの値段です。

子供料金(5歳以上)は上記コース価格の半額となります。
注)2日前の20:00までのご予約が必要です。
夜の部に提供する料理内容のうち、小鉢等を減らして牡丹鍋とサイドメニュー1品での提供。
夜の部と同等の小鉢内容やサイドメニューの数を増やしたい場合は対応いたしますのでご相談ください。
ただし直前のご相談では対応できない場合もありますのでご了承ください。
ランチタイム時に鴨鍋をご希望の場合は夜のコースと同じ内容で承ります。

夜の部 コース

< 牡丹鍋コース > 基本コースです

時間帯  19:00~ 23:00
料理内容
季節の小鉢 + 野菜盛り合わせ + サイドメニュー数品 + 牡丹鍋
コースと価格(お一人様あたり)
・猪鍋 お任せサイドメニュー 2品  8,000円
・猪鍋 お任せサイドメニュー 3品  9,000円
・猪鍋 お任せサイドメニュー 4品 10,000円
・猪鍋 お任せサイドメニュー 5品 11,000円

・猪鍋 サイドメニューリクエスト 内容により価格が変わります。

・追加 鴨鍋1台(1羽分)  20,000円
・追加 鴨鍋1台(2羽分)  35,000円

< 鴨鍋コース >

店主捕獲ではなく別のハンターから仕入れた『野鴨(天然鴨)の鴨鍋』を用意しています。合鴨ではなく天然のマガモです。
なお下記のコース以外にも 牡丹鍋&鴨鍋同時にお楽しみいただくコースもございます。是非ご利用ください。
(注)鴨鍋は用意するのに事前の準備が必要のため、5日間前にはご注文下さい。

季節の小鉢2~3品 + 野菜盛り合わせ + サイドメニュー数品 + 鴨鍋
(注)猪鍋と料金計算方法が異なります。

◯鴨1羽の場合(4~5名様用)

全体金額=12,000+(下記の金額×人数)
例 4名様でサイド2品の場合
 12,000円+6,000円×4名=36,000円

(お一人様あたり9,000円)


◯鴨2羽の場合
(5~9名様用)

全体金額=22,000+(下記の金額×人数)
例 8名様でサイド2品の場合
 22,000円+6,000円×8名=70,000円
(お一人様あたり8,750円)


◯鴨3羽の場合(9~12名様用)

全体金額=30,000+(下記の金額×人数)
例 12名様でサイド2品の場合
 30,000円+6,000円×12名=102,000円
(お一人様あたり8,500円)


・鴨鍋 お任せサイドメニュー 2品  6,000円
・鴨鍋 お任せサイドメニュー 3品  7,000円
・鴨鍋 お任せサイドメニュー 4品  8,000円
・鴨鍋 お任せサイドメニュー 5品  9,000円
鴨鍋は人数に合わせて鴨肉を調整するのではなく1羽単位です。

サイドメニューについて
(在庫状況次第にはなりますが、ご予約時にリクエストがあれば可能な限りご用意いたします。) 
鹿は捕獲した本州鹿を使用ますが、一部エゾシカを使用するものもあります。


◆ 猪の焼肉
◆ 猪のレバーの味噌漬け
◆ 猪のハンバーグ
◆ 猪の煮物(塩味)
猪の角煮
◆ 猪のシチュー
鹿の塩バターバジル炒め

◆ 鹿の焼肉 にんにく醤油味
◆ 鹿のハンバーグ
◆ 鹿のロースト
◆ 鹿のシチュー
※ 『 鹿刺し 』は提供していません。

猪の内臓

レバー&心臓 ・膵臓・肺・タン等

◆ ウリ坊

※内臓及びウリ坊は特に在庫が少ないため、ご希望がございましたらお早めのご連絡をお願いいたします。
他のメニューにつきましても、気になることやご質問がございましたら、ご予約の際にお気軽にお問い合わせください。
調理法や部位に関しても可能な範囲でご希望にお応えします…!


お酒の持ち込みについて
ワインのフルボトルや日本酒・焼酎・ビール等の4号瓶単位での持込料です。
1升は2本分換算です。
・1~5本まで 2,000円/1本
・6本目以降  1,500円/1本


イベントの企画について
普段はやらないメニューやワイン会、持ち寄り会等の企画がたまにあります。
お一人様から参加出来ますが、相席となります。
1グループ1名~3名でお願いします。

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