お料理



★緊急事態宣言及び解除後の短縮営業対応メニュー

緊急事態宣言の時短要請に対応する為、夜の営業においては専用メニューによる対応をいたします。
ランチ営業においては従来の夜メニューも可能としますが、予約時の混乱を避けるため「要相談コース」としてご予約ください。
行政から時短営業の要請がお客様からのご予約いただいた後で延長が決定となることが多いので、当面の間は入店が19時まで可能な方からのご予約をお受けいたします。

時短営業対応コース
令和3年4月1日から4月21日まで (延長の可能性あり)
17:00~ 19:00入店  21時閉店  (酒類の提供は19時まで)

<料理内容>
猪鍋 + サイドメニュー 2品  料金 7,700円(税込)

※従来のメニューにあった小鉢や野菜はありません。
鴨鍋コース及び鴨鍋の追加は停止します。
お飲み物代は別途料金がかかります。
ご希望日の3日前の20:00までにご予約をお願いします。
18:30前に開始となる場合はサイドメニューを3品、18:00前での来店でしたらサイドメニューを4品、もしくは従来の小鉢やお野菜のメニューといった追加も出来ますのでご相談ください。
キャンセルポリシー等は変わりません。

<4月22日以降について>
時短営業の解除が確実でないため、19時までに来店される方のみでの受付とします。

< オリンピック期間中の営業時間について >
オリンピック・パラリンピック開催期間及びその前後1週間の期間における営業については
一見さんお断りの営業で行います。
少なくても幹事さんは一度来店された方でお願いします。
なお、材料の流通やお客様の移動等の混乱が見られる場合は休業とする可能性があります。
  オリンピック期間 2021年7月23日から8月8日
  パラリンピック  2021年8月24日から9月5日
★一見さんのお断り期間 2021年7月16日から9月12日まで
ご予約の際は過去に来店された日時とそのときに食べられたメニューのご記入をお願いします。
記入がない場合はお断りする場合があります。

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猪肉、野菜(白菜、ねぎ、にんじん等)、きのこ類(しいたけ、エリンギ、しめじ、まいたけ等)、豆腐、しらたきをすき焼き風ベース(醤油・味醂・酒)と猪の骨を2日ほどかけてとったダシで煮込んでいきます。
煮込めば煮込むほど猪肉が柔らかくなり、味がしみこんで美味しくなります。
ラストにきしめん(うどんに変更の場合もあります)を投入することで、更に味を堪能できます。
事前にご連絡いただければきしめんをご飯に変更することもできます。

<注意>猪肉は天然モノのため、個体の年齢、性別、獲れた時期、部位等により毎回まったく同じ味や食感でお出しすることはできません。脂の量や硬さ等に差が生じますことをご了承ください。

ランチコース(春~秋までは土日のみ、秋~春は平日も営業予定

時間帯  12:00~ 15:30
料理内容
猪鍋 + サイドメニュー 2品  料金  7,700円
猪鍋 + サイドメニュー 3品  料金  8,800円
(お飲み物は別途料金がかかります)
人数   大人4~13名様
※料金は大人(中学生以上)1人あたりの値段です。

子供料金(5歳以上)は上記コース価格の半額となります。
注)3日前の20:00までのご予約が必要です。
夜の部に提供する料理内容のうち、小鉢等を減らして牡丹鍋とサイドメニューでの提供です。
夜の部と同等の小鉢内容やサイドメニューの数を増やしたい場合は対応いたしますのでご相談ください。
ランチタイム時に鴨鍋をご希望の場合は夜のコースと同じ内容で承ります。

夜の部 コース
< 牡丹鍋コース > 基本コースです

時間帯  18:00~ 23:00
料理内容
季節の小鉢 + 野菜盛り合わせ + サイドメニュー数品 + 牡丹鍋

コースと価格(お一人様あたり)

・猪鍋 お任せサイドメニュー 2品  8,800円
・猪鍋 お任せサイドメニュー 3品  9,900円
・猪鍋 お任せサイドメニュー 4品 11,000円
・猪鍋 サイドメニューリクエスト(要相談) 内容により価格が変わります。

・追加 鴨鍋1台(1羽分)  20,000円 注)暫くの間は提供を中止とします。
・追加 鴨鍋1台(2羽分)  35,000円 注)暫くの間は提供を中止とします。

<鴨鍋コース>注)暫くの間は提供を中止とします。

店主捕獲ではなく別のハンターから仕入れた『野鴨(天然鴨)の鴨鍋』を用意しています。合鴨ではなく天然のマガモです。
なお下記のコース以外にも 牡丹鍋&鴨鍋同時にお楽しみいただくコースもございます。是非ご利用ください。
(注)鴨鍋は用意するのに事前の準備が必要のため、5日間前にはご注文下さい。

季節の小鉢2~3品 + 野菜盛り合わせ + サイドメニュー数品 + 鴨鍋
(注)猪鍋と料金計算方法が異なります。

注)10月以降来店の金額は外税となります

◯鴨1羽の場合(4~5名様用)
全体金額=13,200+(下記の金額×人数)

例 4名様でサイド2品の場合
13,200円+6,600円×4名=39,600円
(お一人様あたり9,900円)

◯鴨2羽の場合(5~9名様用)
全体金額=24,200+(下記の金額×人数)

例 8名様でサイド2品の場合
24,200円+6,600円×8名=77,000円
(お一人様あたり9,625円)

◯鴨3羽の場合(9~12名様用)
全体金額=33,000+(下記の金額×人数)

例 12名様でサイド2品の場合
33,000円+6,600円×12名=112,200円
(お一人様あたり9,350円)

・鴨鍋 お任せサイドメニュー 2品  6,600円
・鴨鍋 お任せサイドメニュー 3品  7,700円
・鴨鍋 お任せサイドメニュー 4品  8,800円
・鴨鍋 お任せサイドメニュー 5品  9,900円
鴨鍋は人数に合わせて鴨肉を調整するのではなく1羽単位です。

サイドメニューについて
(在庫状況次第にはなりますが、ご予約時にリクエストがあれば可能な限りご用意いたします。) 
鹿は基本的には浜松市で捕獲した本州鹿を使用ます。

◆ 猪の焼肉
◆ 猪のレバーの味噌漬け
◆ 猪のハンバーグ
◆ 猪の煮物(塩味)
◆ 猪のシチュー
鹿の塩バターバジル炒め

◆ 鹿の焼肉 にんにく醤油味
◆ 鹿のハンバーグ
◆ 鹿のコンソメ煮
◆ 鹿のシチュー
※ 『 鹿刺し 』は提供していません。

猪の内臓

レバー&心臓 ・膵臓・肺・タン等

◆ ウリ坊(在庫が少ないので暫く提供を中止します)

※内臓は好き嫌いの好みが激しいものなのでお好きな方にのみ提供したいです。
ご希望があれば可能な範囲で用意しますのでお早めのご連絡をお願いいたします。
他のメニューにつきましても、気になることやご質問がございましたら、ご予約の際にお気軽にお問い合わせください。
調理法や部位に関しても可能な範囲でご希望にお応えします!

ただし、揚げ物は行いません。

お酒の持ち込みについて
ワインのフルボトルや日本酒・焼酎・ビール等の4号瓶単位での持込料です。
1升は2本分換算です。

・2,200円/1本

焼酎・ウィスキー(四合瓶)4,400円/1本
焼酎(一升瓶)8,800円/1本

焼酎用の氷・ソーダ・ウーロン茶などは別途かかります。
梅干し・レモンは通常では用意していないのでご入用の方は予めリクエストをしてください。


イベントの企画について
普段はやらないメニューやワイン会、持ち寄り会等の企画がたまにあります。
お一人様から参加出来ますが、相席となります。

★過去の限定メニュー
在庫を見ながら提供できるときにお出しするメニューです。

ご予約の際は「要相談」コースを選択してください。

〇火鍋コース

基本料金:鹿の火鍋 8,800円 1人あたりの鹿肉300g
基本料金:猪の火鍋 8,800円 1人あたりの猪肉250g

しゃぶしゃぶ用に薄切りにした肉を辛みのある赤いスパイスの火鍋と豆乳味で楽しんでいただきます。
肉は事前リクエストで増量も出来ます。(当日の追加は解凍等の都合上、できません。)
以前イベントで行った際は鹿肉300gでもまだまだいける感じでありました。
鹿と猪の両方を食べたい方はお肉の追加をお願いします。
・火鍋&豆乳鍋
・サイドメニュー2品
・小鉢・サラダ・ミニデザート
・〆はきしめん
サイドメニューの追加は1品につき1,100円/人
事前リクエストでのお肉の追加は鹿660円/100g、猪880円/100g
ご予約の際は「要相談」コースを選択してください。

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