お料理


豚コレラ(豚熱・CSF)による猪激減とコロナ禍による影響により従来の営業内容について一部修正の必要が出てきました。
そのため従来の提供メニューを一部変更して行います。(2022.6.1現在内容)

主な変更点は以下の通りです。
・うり坊メニューの停止
・スペアリブなどの一部の部位の提供停止
・布おしぼりの停止
・8名様までのテーブル椅子の導入(9~13名は従来の座卓と座布団対応)

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猪肉、野菜(白菜、ねぎ、にんじん等)、きのこ類(しいたけ、エリンギ、しめじ、まいたけ等)、豆腐、しらたきをすき焼き風ベース(醤油・味醂・酒)と猪の骨を2日ほどかけてとったダシで煮込んでいきます。
煮込めば煮込むほど猪肉が柔らかくなり、味がしみこんで美味しくなります。
ラストにきしめん(うどんに変更の場合もあります)を投入することで、更に味を堪能できます。
事前にご連絡いただければきしめんをご飯に変更することもできます。

<注意>猪肉は天然モノのため、個体の年齢、性別、獲れた時期、部位等により毎回まったく同じ味や食感でお出しすることはできません。脂の量や硬さ等に差が生じますことをご了承ください。

★ランチタイム 時間帯12:00~ 15:30
★夜の部  時間帯18:00~ 22:30

従来はランチタイムと夜で料金と内容を変更をしていましたが、提供内容及び料金を統一します。

コースの種類
・牡丹鍋コース
・鹿の火鍋コース
・チタタプコース(ランチタイムのみ)

・漫画家さん等優遇要相談コース
・要相談コース

お飲み物は別途料金がかかります
人数 大人4~13名様(繁忙期11~2月の夜の部は6名以上でお願いします)
 8名様までテーブル椅子スタイル、9名以上は座卓スタイルです。
※料金は大人(中学生以上)1人あたりの値段です。
子供料金(5歳以上)は上記コース価格の半額となります。
注)3日前の20:00までのご予約が必要です。

<牡丹鍋コース>

ジビエ料理アンザイの看板コースです。
サイドメニューの後に来るたっぷりの牡丹鍋を心ゆくまで堪能して下さい。

猪鍋 + サイドメニュー 2品  料金  8,800円(税込
猪鍋 + サイドメニュー 3品  料金  9,900円(税込
(お飲み物は別途料金がかかります)
・牡丹鍋
・サイドメニュー2品又は3品

・小鉢/サラダ/デザート
・〆はきしめん
・追加でご飯を希望の方は別途用意します(250円/1合)

<鹿の火鍋コース>

しゃぶしゃぶ用に薄切りにした肉を辛みのある赤いスパイスの火鍋と豆乳味で楽しんでいただきます。
肉は事前リクエストで増量も出来ますが当日の追加は解凍等の都合上出来ません。
沢山食べたい方は事前にお肉の追加をお願いします。

・鹿の火鍋 8,800円(税込) 

・火鍋&豆乳鍋
・サイドメニュー2品

・小鉢/サラダ/デザート
・〆はきしめん
・追加でご飯を希望の方は別途用意します(250円/1合)


事前リクエストでのお肉の追加は鹿440円~550円/100g、猪660~880円/100g(部位や肉質により値段が異なります。総量で調整できるのでお一人様単位が100gでなくても対応出来ます。例:6名様で追加500g)
猪でも火鍋は出来ますが、鹿肉の方がオススメです。
ご予約後に肉の量等のやりとりが必要となります。

<チタタプコース>(ランチタイムのみコース)

アニメ・ゴールデンカムイ(野田サトル/講談社)にあったチタタプを猪又は鹿肉で体験して貰うコースです。
声優の小林親弘さんも2018年12月にご来店の際に体験されました。
なお、叩く音がご近所迷惑になるのでランチタイムのみの提供です。
オフ会などにご利用下さい。

・チタタプコース 8,800円(税込) 

・猪肉又は鹿のチタタプ→ハンバーグにして焼きます
・牡丹鍋(鹿の火鍋への変更可能)
・サイドメニュー1品

・小鉢/サラダ/デザート
・〆はきしめん
・追加でご飯を希望の方は別途用意します(250円/1合)

<漫画家さん等優遇要相談コース>

漫画家さん、編集さん、声優さん、アニメーターさん、ライトノベル作家さん等がご利用の際は人数やコース内容などにおいて一部優遇対応をいたします。
ご予約の際はご希望のコースを教えて下さい。
来店される方のお一人でも該当すれば優遇は適用となります。
漫画家さん等においてはサイン本を店内に飾りたいのでペンネームなどを教えて下さい。
出版物等を購入してお待ちしております。

<要相談コース その他>

特別な内容をご要望の場合は可能な範囲で対応したします。
先ずは遠慮無くご相談下さい。

ワイン会用メニュー(おつまみイロイロとか)の対応も可能です。
普段やらないメニュー(スッポンとか)などのイベント企画する場合があります。
基本的にこのHPでお知らせしますが、Facebookなどもチェックししてみて下さい。

鴨鍋コースは暫くの間は提供を中止とします。

★サイドメニューについて

(在庫状況次第にはなりますが、ご予約時にリクエストがあれば可能な限りご用意いたします。) 
基本的には浜松市で捕獲したものを使用しますが、一部のメニューについては信頼の置けるハンター&食肉処理場にて処理された獣肉を使用します。

◆ 猪の焼肉
◆ 猪のレバーの味噌漬け
◆ 猪のハンバーグ
◆ 猪の煮物(塩味)
◆ 猪のシチュー
鹿の塩バターバジル炒め
◆ 鹿の焼肉 にんにく醤油味
◆ 鹿のハンバーグ
◆ 鹿のコンソメ煮
◆ 鹿のシチュー
※ 『 鹿刺し 』は提供していません。

猪の内臓
レバー&心臓 ・膵臓・肺・タン等

◆ ウリ坊(在庫がないので暫く提供を中止します)

※内臓は好き嫌いの好みが激しいものなのでお好きな方にのみ提供しています。
ご希望があれば可能な範囲で用意しますのでお早めのご連絡をお願いいたします。
他のメニューにつきましても、気になることやご質問がございましたら、ご予約の際にお気軽にお問い合わせください。
調理法や部位に関しても可能な範囲でご希望にお応えします

ただし、揚げ物は行いません。

★お酒の持ち込みについて

ワインのフルボトルや日本酒・焼酎・ビール等の4号瓶単位での持込料です。
1升は2本分換算です。

持ち込み料 2,200円(税込)/1本

焼酎・ウィスキー(四合瓶)4,400円/1本
焼酎(一升瓶)8,800円/1本
焼酎用の氷・ソーダ・ウーロン茶などは別途かかります。
梅干し・レモンは通常では用意していないのでご入用の方は予めリクエストをしてください。

★イベント企画について

普段はやらないメニューやワイン会、持ち寄り会等の企画がたまにあります。
お1人様から参加出来ますが、相席となります。

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