桜も満開となって今日から世間では2023年の新年度が始まる感じではありますが、ジビエ料理アンザイの今後の事を営業についてお伝えします。
楽しいお知らせをお届けしたいのですが、マイナス面の事で申し訳ありません。
なお、今時点での事なので店主の私的環境や社会情勢等の状況次第では記載事項以外での大いなる変更の可能性があります。
店主年齢による体力的な面により、今までのような狩猟＆解体＆精肉作業とお店営業を行うための弾丸的な移動による日程は段々と厳しくなってきます。体力維持や深夜運転による危険性排除の為ゆとりある移動をするために営業日が減少する可能性があります。
また、店主50歳をめど（約2年後）に一定の区切りを考えている為、縮小維持か第三者への譲渡か撤退などを視野に入れています。
ワインの在庫が豊富(過多）のため、在庫減少の為の別店舗（ワインバーのようなもの）を行うかもしれません。
また店主はスイーツ系が好きなので、過去に経営していたメイドカフェとの復活併設利用（別店舗）なども考えています。スコーン食べたいですし。
店主の嫁不足による人生のモチベーション低下により、婚活や旅行や食事会参加等での生きがいアップのために平日土日問わずの営業日が減少または定休日の設定をする可能性があります。
野菜などの材料費高騰や水道光熱費の上昇による経費増加のため、価格変更や内容の一部削減の可能性が高まってきています。
新型コロナウィルスによる影響で暫くできなかったワイン会やカレーイベント、ジビエ以外でのメニュー（例えばシラスやうなぎや天然鮎の会）イベント企画を考えています。
今までの営業内容が5年先も10年先も同じように行うことが無理なのは確実ですので、タイミングが合う時にお早めにご来店いただいて楽しんで貰えたらと思います。
よろしくお願いいたします。
4月 03