＜ 牡丹鍋（猪鍋）について ＞
猪肉、野菜（白菜、ねぎ、にんじん等）、きのこ類（しいたけ、エリンギ、しめじ、まいたけ等）、豆腐、しらたきをすき焼き風ベース（醤油・味醂・酒）と猪の骨を２日ほどかけてとったダシで煮込んでいきます。
煮込めば煮込むほど猪肉が柔らかくなり、味がしみこんで美味しくなります。
ラストにきしめん（うどんに変更の場合もあります）を投入することで、更に味を堪能できます。
＜注意＞猪肉は天然モノのため、個体の年齢、性別、獲れた時期、部位等により毎回まったく同じ味や食感でお出しすることはできません。脂の量や硬さ等に差が生じますことをご了承ください。
★ランチタイム 時間帯１２:００～ １５:３０
★夜の部 時間帯１８:００～ ２２:３０
従来はランチタイムと夜で料金と内容を変更をしていましたが、提供内容及び料金を統一します。
全ての提供を終えるのに早くても2時間はかかります。お飲み物の提供や料理の説明内容などで時間に変動がありますが、一般的には3時間～3時間30分かかります。ゆっくりまったりとジビエを堪能してください。お急ぎでの利用を考えられている方は予約の際にその旨を記載して下さい。
コースの種類
・牡丹鍋コース （通常のコースです）
・チタタプコース （ランチタイムのみ）
・漫画家さん等優遇要相談コース
・要相談コース （会の内容に合わせて対応いたします）
お飲み物は別途料金がかかります
人数 大人6～１３名様
繁忙期１１～２月は６名以上でお願いします。
閑散期の４～１０月は4名以上でお受けします。
8名様までテーブル椅子スタイル、9名以上は座卓スタイルです。
※料金は大人（中学生以上）１人あたりの値段です。
子供料金（５歳以上）は上記コース価格の半額となります。
注）準備の都合上3日前の２０:００までのご予約が必要です。
＜牡丹鍋コース＞
ジビエ料理アンザイの看板といえる鍋のコースです。
先ずはサイドメニューをあれこれ食べていただき、その後に来るたっぷりの牡丹鍋を心ゆくまで堪能して下さい。
猪鍋 + サイドメニュー 数品 料金 １０，０００円（お一人様）
（お飲み物は別途料金がかかります）
・牡丹鍋
・サイドメニュー 数品 色々な部位、個体を少量であれこれ提供します
・小鉢/サラダ/デザート
・〆はきしめん
注）2024年よりコース内容を一本化しています。
サイドメニューの品数による値段の差がなくなりました。
＜チタタプコース＞（ランチタイムのみコース）
アニメ・ゴールデンカムイ（野田サトル/講談社）にあったチタタプを猪又は鹿肉で体験して貰うコースです。
声優の小林親弘さんも２０１８年１２月にご来店の際に体験されました。
なお、叩く音がご近所迷惑になるのでランチタイムのみの提供です。
オフ会などにご利用下さい。
・チタタプコース １０，０００円
・猪肉又は鹿のチタタプ→ハンバーグにして焼きます
・牡丹鍋
・サイドメニュー 数品（サイドメニューの1品をチタタプとして提供します）
・小鉢/サラダ/デザート
・〆はきしめん
＜漫画家さん等優遇コース＞
漫画家さん、編集さん、声優さん、アニメーターさん、ライトノベル作家さん等がご利用の際は必要人数や通常のコース内容において肉質や品数等において一部優遇対応をいたします。
来店される方のお一人でも該当すれば優遇は適用となります。
漫画家さん等においてはサイン本を店内に飾りたいのでペンネームなどを教えて下さい。
出版物等を購入してお待ちしております。
＜要相談コース その他＞
特別な内容をご要望の場合は可能な範囲で対応したします。
先ずは遠慮無くご相談下さい。
サプライズ演出も承ります。
ワイン会用メニュー（おつまみイロイロとか）の対応も可能です。
普段やらないメニュー（スッポンとか）などのイベント企画する場合があります。
基本的にこのHPでお知らせしますが、Facebookなどもチェックししてみて下さい。
・スッポンの会
・天然アユの会
・ツキノワグマの会
・アナグマの会
年に数回程度ですが、少量しか手に入らない食材を使ってのイベント企画を行います。
なお、8名様の人数が集まるようでしたら別途貸し切りで行います。
鴨鍋コースは暫くの間は提供を中止とします。
★サイドメニューについて
（在庫状況次第にはなりますが、ご予約時にリクエストがあれば可能な限りご用意いたします。）
基本的には浜松市で捕獲したものを使用しますが、一部のメニューについては信頼の置けるハンター＆食肉処理場にて処理された獣肉を使用します。
◆ 猪の焼肉
◆ 猪のレバーの味噌漬け
◆ 猪のハンバーグ
◆ 猪の煮物（塩味）
◆ 猪のシチュー
◆ 鹿の塩バターバジル炒め
◆ 鹿の焼肉 にんにく醤油味
◆ 鹿のハンバーグ
◆ 鹿のコンソメ煮
◆ 鹿のシチュー
※ 『 鹿刺し 』は提供していません。
◆猪の内臓（同行者に要確認事項）
・レバー＆心臓 ・膵臓・肺・タン等 をレバニラの様に提供します
◆ ウリ坊（在庫がある場合）
※内臓は好き嫌いの好みが激しいものなのでお好きな方にのみ提供しています。
ご希望があれば可能な範囲で用意しますのでお早めのご連絡をお願いいたします。
他のメニューにつきましても、気になることやご質問がございましたら、ご予約の際にお気軽にお問い合わせください。
調理法や部位に関しても可能な範囲でご希望にお応えします。
ただし、揚げ物は行いません。
★お酒の持ち込みについて
ワインのフルボトルや日本酒・焼酎・ビール等の４号瓶単位での持込料です。
１升は２本分換算です。
持ち込み料 2,200円/1本
焼酎・ウィスキー（四合瓶）4,400円／１本
焼酎（一升瓶）8,800円／１本
焼酎用の氷・ソーダ・ウーロン茶などは別途かかります。
梅干し・レモンは通常では用意していないのでご入用の方は予めリクエストをしてください。
★イベント企画について
普段はやらないメニューやワイン会、持ち寄り会等の企画がたまにあります。
お1人様から参加出来ますが、相席となります。