ドメーヌ・トワ メーカーズディナー

日時 2026年1月29日(木) 19時 より
金額 18,000円 
席数 8席 
ワイナリー ドメーヌトワ(domaine_toi)(旧 とわ北斗ヴィンヤード )
インスタ https://www.instagram.com/domaine_toi/
facebook https://www.facebook.com/towahokut0vineyard

北海道は鷹栖町(旭川の北)にあるドメーヌトワさんより醸造責任者の林氏が来店します。
あれこれジビエをつつきながらドメーヌトワさんのワインを飲んでお話をする会です。
林氏がこの日持参される貴重なワインも提供の予定です。
ワインは幾つか種類を用意して、お1人様あたり1本分を提供予定です
料理はワイン会仕様なので通常よりかは少な目です。

申込はメールにてお願いします。
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メール件名 「ドメーヌトワ(1/29) 参加希望」

お名前(ふりがなも):   
ご連絡先(メールアドレス):
ご連絡先(携帯番号):

同伴の方がいる方は同伴者のお名前(ふりがなも):

ご来店経験者様の有無: 有り か 無し
ご同伴の方の来店経験の有無: 有り か 無し

アレルギー: (アレルギーが無い場合は「アレルギー無し」とお願いします)
苦手なもの: (薬味等でも苦手なものがある場合は調理の参考とするのでご記入ください)
その他リクエスト等: 

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【ワイン会等のイベント時でのキャンセル料】

ワイン会等の企画でのキャンセルは申込の後でのキャンセルはキャンセル料が発生します。
(代役の方がいればキャンセル料は頂きません)
申込の際は必ずスケジュールを確認してください。

申込 ~ 前々日 20時まで 80%
前々日 20時以降 100%


テレビ出演情報

【出演情報】日本テレビ10月19日(日)21時
「Golden SixTONES」ダジャレッドカーペットのコーナーにて牡丹鍋を提供しています。
少し前にスタジオで収録をしてきました。
ぶっつけ本番で頑張ってきたのでご覧ください。


電話での予約受付は行っていません。
必要情報を記載したメールにてお願いします。
予約方法については→こちら

基本的に10月まで4名様以上、11月~3月は6名様以上で受付をしていますが、
少人数の場合は料金を割り増し対応にてメールにて受付しています。
1日1組の営業の為、少人数でのご利用は経営上厳しい状況になるので何卒ご理解くださいませ。
料金などについては→こちら

ソウマファーム8/30(土)メルロー収量制限祭


余市のソウマファームさんにてよりエロテックなメルローを仕上げるため、8/30(土)にメルローの摘房処理(ギロチン会)を行います。
たわわに実っているメルローを収量制限をかけるためバシバシと切り落としていきます。
その作業の様子を相馬さんのインスタでライブ発信(一方通行配信)していきます。

https://www.instagram.com/shingo.soma/

そんな!これもそれも切り取すの!?と画面越しに参加をしていただけたらと思います。
今の所、11時頃~と15時頃~で各1時間程度の配信を予定していますが、状況により配信時間等は変更となります。

また、当日現地のソウマファームにて摘房処理を一緒に作業していただける方は参加のお知らせを相馬さんにインスタよりDMしてください。

有料となりますが猪などを使ったジビエのランチ&ディナーの用意をしております。
ディナーの際はボトル詰めほやほやの最新のワインが出てくる予定です。(相馬さん次第)
ただ、申し訳ありませんが猪肉等の準備の都合上、8/27の15時までに下記の①~③のどれかを相馬さんにお知らせください。

①ランチのみ、(1,500円)
②ワイン付きディナーのみ、(11,000円)
③ランチ&ディナー両方(12,000円)

なお、若干(5名程度)の余裕をもって準備するので当日急に食事会に参加される方は作業開始時にご相談ください。
ドタ参加が可能かもしれません。

メーカーズディナーの予定

北海道のワイナリーのメーカーズディナーの予定です
開催日は未定

【リモート・メーカーズディナー】
 ドゥエ プンティ (北斗市)
 ドメーヌマルメガネ (余市)

【メーカーズディナー】
 ドメーヌ・トワ(とわ北斗ヴィンヤード)

そのほかのワイナリーにも打診中です

ソウマファーム リモート メーカーズディナー

無事終了しました。
当日の流れ

19時 開始 ワイン40ml✕8種類(1回目)野菜などの四角のプレート提供
20時 相馬さんスクリーンに登場
 1時間ほどあれこれお話を
21時 猪肉などの丸いプレート提供、猪肉チャーハン
 ワイン40ml✕8種類(2回目)
22時45分頃 終了




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【イベント告知 目白】

7月16日(水) 19時〜
8~10名を予定 残席3~5名

金額 20,000円

先日、余市の相馬さんの畑のお手伝いに行った際に「こんな事やってみたいね~」と話をしながら決まった企画です。
相馬さんによるセレクトワインを送っていただきジビエ料理を中心にあれこれ食べて飲みながらした後、途中で相馬さんにリモートで参加していただくというものです。
現在の畑の様子やこれからの事などをお話していただき、参加者からの質問等に答えていただく予定です。
ワインは人数×1本を提供します。

また、今回の収益の一部を相馬ファームでの収穫の際に使うハサミの寄付(購入費)に充てる予定です。
その際は参加された皆様のお名前も一緒にお伝えします。

< 申込方法 >
メール( anzai@gibier-anzai.com )にお願いします
タイトル 相馬ワイン会参加希望
・お名前
・電話番号
・同伴者がいる場合はそのお名前
・質問内容 (あれば)
 先に質問内容がわかっていたらあらかじめ相馬さんに伝えておきます

メールの返信があって参加確定です。

【突発ハードリカーイベント】

天候不順の為に予定が空いたのでちょい飲みイベントをやります。

ウィスキーやジン、焼酎などをハードリカーを軽く飲みに来てください。

お1人様でも3名様でも!
未訪問の方でも歓迎です。

24&25日(15:00~22:00)入店は19:30まで

1,000円(おつまみ代)+飲まれたお酒代

猪チャーハン1,500円
お酒は700円~

注)未開封のボトルを空けたい方は先に何か2杯飲んだ後にお願いします。

GinとWhiskeyのGWイベント

【GW突発イベント情報】

5月4日と5日にハードリカーイベントを行います。

在庫としてはあるものの、なかなか日の目を見る事が無かったジン(G)とウィスキー(W)の会です。
筍とか猪ジャーキーなどのおつまみでちょい飲みはいかが?

15:00~22:00 (最終入店20:00)

来店の2時間前までに要予約(お電話かXまたはFacebookのメッセージで)
18:00まで予約受付します。
090-3305-6595

おつまみ代 2,500円 + 飲まれたお酒代(1杯500円~800円)仕入価格で量を調整します。

未開封の物がありますが、ご希望の方は先ずは開封済みのを3杯お飲みください。
1杯は通常の半分程度(15㎖~20㎖)で提供します。
炭酸割の場合は追加価格となります。


たけのこイベント

4月27日に店主が浜松で自ら堀った筍を直ぐに湯がき、普段狩猟している山で採取してきた山椒の葉のイベントです。
お一人様でもお二人様でも何人でも参加できます。

湯がかれた筍は一見どれも同じように見えるけど、掘った後に時間が経過して湯がいたものと、直ぐに湯がいたものでは全く違うよね!という比較をしたいところですが、提供するものは全て掘って直ぐに湯がいたものです。

4/29日と30日の2日間
17時~20時の間でのお好きな時間でご来店ください。

金額:5,000円 (お酒等は別途)

準備の都合上ご来店の2時間前までに要予約です。
電話(09033056595)かメッセージをください。
当日の17時以降はメッセージチェックが難しいのでお電話をお願いします。

・ゆがいた筍に自家製山椒味噌
・筍バター焼き
・筍の煮物
・筍と猪のチャーハン
・簡易猪鍋の山椒の葉のせ(そこそこ1人前)
  キノコなどの具材を少量にした猪鍋に山椒の葉を乗せたものです

ワイン会情報(随時更新)

日本ワイン会 その1(4/23・24) 当初予定していた日時を変更します。

4月23(水)と24(木)定員2日間で最大12名
席の都合上、各日上限8名様までとなります

18:00~23:00(終了時間は目安)のお好きな時間で!
オールドボトルの日本ワインの会です。
ワイン各50ml×10本と2種のおつまみ
(食事は各自持ち込み下さい)
両日で半分ずつ飲むのも可能です
会費:8,000円
参加方法:メールにて申込です
anzai@gibier-anzai.com
メールのタイトルに
「日本ワインの会4/23(水)参加希望」
「日本ワインの会4/24(木)参加希望」
「日本ワインの会4/23・24両日参加希望」
のいずれかのご記入をお願いします。

<記載内容>
・お名前
・電話番号
・来店時間(目安)
・同伴者の方がいる場合はそのお名前

申込みの前にキャンセルポリシーを必ずご確認ください。
https://gibier-anzai.com/?page_id=1615
なお、参加人数が20日(22時)までに6名に満たない場合は中止とするか、
ワインの本数を減らしてでの開催となります。

< ワインリスト >
・熊本ワイン 白 菊鹿シャルドネ2014・2015
・ヒトミワイナリー 白 KireKire 2013
・丸藤葡萄酒工業 白 ルバイヤート甲州シュール・リー 2013
・タキザワワイナリー 白 デラウェア 2013
・リタファーム ロゼ 野薔薇デラウェア ローズ 2016
・信州まし野ワイン 赤 ピオニエ山葡萄 2015
・ヒトミワイナリー 赤 MCキャンベル サンスフル 2014
・宝水ワイナリー 赤 リッカ レンベルガー 2016
・カンティーナヒロ 赤 フィリチッシモロッソ 樽熟成 ヤマソービニヨン 2013
・山崎ワイナリー 赤 メルロー 2015


【 中止 】日本ワイン会 その2(4/16・17)

※この企画は参加者が少ないため中止としました

4月と16(水)と17(木)定員 最大8名
18:00~23:00(終了時間は目安)のお好きな時間で!
ワイン各80ml×6本と2種のおつまみ
(食事は各自持ち込み下さい)
会費:7,000円
参加方法:メールにて申込です
anzai@gibier-anzai.com
メールのタイトルに
「日本ワインの会4/16(水)参加希望」
「日本ワインの会4/17(木)参加希望」
のいずれかのご記入をお願いします。

<記載内容>
・お名前
・電話番号
・来店時間(目安)
・同伴者の方がいる場合はそのお名前

申込みの前にキャンセルポリシーを必ずご確認ください。
https://gibier-anzai.com/?page_id=1615

なお、参加人数が14日(22時)までに4名に満たない場合は中止となります。


<ワインリスト>

ドメーヌ・モン シードル モンシー 2021
10R ロゼ ノコフクロゼ
10R 白 高橋農園 砂川 ソーヴィニヨン・ブラン  2021
ベルウッド 白 コレクションスペリオール 甲州  2022
ドメーヌ コーセイ 赤 401 桔梗ヶ原メルロ  2020
ドメーヌイチ 赤 ICHI-P+ ピノノワール 2020

メニュー変更やワインなどの価格訂正について

消費税税率変更や野菜の仕入れ値、水道光熱費の高騰やコロナによるお客様の流れやお客様からの要望の変化、社会情勢等の多岐にわたる要因により開店以来何度かメニュー構成やお飲み物価格変更を行ってきましたが、これからの営業においてお店を持続させるべく営業内容(メニュー内容は飲料の価格)の変更を行います。

基本的には「コース料理価格+飲まれた飲料代+特別な経費が発生した場合の相当額」であることは変わりありません。
また、日本ワインにおいて一部の在庫について価格変更をします。
入手困難な日本ワインや、人気があって在庫が品薄になってきているもの、長期保管していたものについて仕入れ値の3.5~4.0掛け設定とします。
料理の表示価格は税込価格です。
北鎌倉での店舗でも同等の内容でお受けできます。

1 基本的な牡丹鍋コース料理
  11~3月は6名以上、4~10月は4名以上でのご利用をお願い致します。
  先付け+サイドメニュー数品+野菜+たっぷり牡丹鍋+デザート
  大人(中学生以上)一人あたり11,000円 (小学生は5,500円)+お飲み物代
  注)2025年3月16日以降の来店分より上記価格となります。

2 サイドメニュー多め牡丹鍋少な目コース
  11~3月は6名以上、4~10月は4名以上でのご利用をお願い致します。
  先付け+サイドメニュー数品(多め)+野菜+少量牡丹鍋+デザート
  大人(中学生以上)一人あたり11,000円 (小学生は5,500円)+お飲み物代
  注)2025年3月16日以降の来店分より上記価格となります。

3 ワイン会コース(未成年の参加は不可)
  お一人様1本の日本ワインのご注文が必須です。
  リクエストに応じて店内のワインを提供します。
  ワイン会用料理となります。牡丹鍋は出ません。
  ワイン会用コース料理:先付け+ワイン会用サイドメニュー数品+野菜+デザート
  6名~10名様
   料理少量 一人あたり6,600円 + ワイン代
   料理通常 一人あたり7,700円 + ワイン代

4 お任せワイン会コース(未成年の参加は不可)
  金額に応じて店主セレクトのワインを提供します。
  ワイン会用料理となります。牡丹鍋は出ません。
  ワイン会用コース料理:先付け+ワイン会用サイドメニュー数品(少量)+野菜+デザート
  料理は少量です。通常量は各1,000円追加で受け受けます。
  なお、ワインリクエストは2本まで応じます。
  人数 6名~10名様
   一人あたり 16,000円 (料理代+ワイン代価格)
         18,000円
         20,000円
         22,000円
         
5 持ち込み料理のワイン会コース(未成年の参加は不可)
  お店側はワインの提供とサイドメニュー2品+デザート
  他の料理などは持ち込んでください。
  一人1本の日本ワインの注文
  人数 6名~10名様
  一人あたり3,300円 + ワイン代

6 少人数コース
 1日1組営業の為に最低人数を設定していますが、少人数の場合において高め設定価格で良ければお受けいたします。
 料理は「基本的な牡丹鍋コース料理」の内容です。
  2名の場合 お一人様 22,000円(11~3月) 20,000円(4~10月)
  3名の場合 お一人様 20,000円(11~3月) 14,000円(4~10月)
  4名の場合 お一人様 16,000円(11~3月) 
  5名の場合 お一人様 13,000円(11~3月)

7 応相談コース
  料理内容やお飲み物などをリクエストに応じて金額を決めるコースです。
  会の内容に可能な限り応じる形で行います。
  食事の前のミーティング利用や昼から夜までの長時間といった内容でも対応します。
  まずはご相談ください。

8 漫画家さん等優遇コース
  漫画家、声優、アニソン歌い手、アニメーター等の製作、編集や出版関係といったの漫画やアニメに携わる業界の方が来られるときは料理内容を優遇しますのでお知らせください。
なお、漫画家さんはサイン用の書籍を用意するのでペンネームなどを教えてください。
ただし、書籍が手に入らない場合もあるのでお手持ちに出版物があれば持参ください。購入します。
漫画家さんのたまごの方も歓迎いたします。
まだ駆け出しでそんなに稼いでいないよ!というこれからの方には金額面にて優遇いたします。