初めまして！松本健治と申します。 狩猟免許を取得してから1年半程度の初心者ですが、狩猟肉の調理にも興味がありジビエ料理アンザイにて先月から勤めさせていただいております。 前職はラーメン屋さんでした。その経験を業務にも生か …
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4月 03
企画情報
繁忙期が終わりましてジビエにとっては閑散期となる春から秋の期間は色々と企画をしていきます。 人数が8名以上集まる事が確約できる幹事様がいましたら貸切開催も可能です。 その1 ワイン会 その2 アナグマの会 その3 色々と …
3月 19
募集締切 ドメーヌモン メーカーズディナー
ドメーヌモンの山中敦生さんを招待しましてメーカーズディナーを開催します。 今回は北海道余市郡余市町登地区のワインを中心に揃えました。 なかなか入手困難なワインが多い為、参加人数により提供するワインが変更になる可能性があり …
2月 20
「店主安西が来店したお客様に感謝する日2018」
【告知】3/3.4 ジビエ料理アンザイ店主誕生日感謝イベント 「店主安西が来店したお客様に感謝する日2018」 今年もこの日がやってまいりました。 1年経つのは速いものですね。 夜逃げすることなくお店を続けていられるの …
2月 07
お知らせ
いつもジビエ料理アンザイを贔屓にしていただき、ありがとうございます。 お知らせが2つあります。 ＜お知らせ一つ目＞ 突然の事ではありますが、スタッフ舞さんが2/20でもってジビエ料理アンザイを離れることとなりました。 当 …
2月 06
お一人様でも参加できる牡丹鍋会
久しぶりに「お一人様でも参加できる牡丹鍋会」を開催します！ 注）決して店長が予定無しで寂しいわけではありません。 【現在8名参加 残り2名】（2/11 8:45時点） ＜開催日＞ 2月14日（水） 開催時間 19：30～ …
2月 06
アクセサリー
猪などを捕獲した際に牙や角などをアクセサリー等の加工が出来るように取り出していますが、それらの素材を使って素敵なアクセサリーを作ってもらっています。 一度ご覧になってください。 MAYOZONES商店さん https:/ …
11月 21
メディア報告
ジビエの季節に入ったので雑誌やメディアからの取材依頼が入ってきました。 LEONさん https://www.leon.jp/gourmet/6712 東京カレンダー 12月・2018年1月合併号（11/20発売） 男の …
11月 10
これからの営業について
今期のジビエシーズンに入ってきました。 さて、今年からスタッフが増えてようやく私（安西）が楽出来るぞ！と思いきやむしろ忙しくなっております。 それはスタッフに料理や当店のやり方を覚えて貰っていたためでその分の仕事量が増え …
10月 14
猪焼肉の会（１１/２２開催）「満員御礼」
普段は牡丹鍋のコース料理ではありますが、リクエストにより猪の焼肉の会を行います。 開催日 11月 22日（水）19：00 ～ 猪の様々な部位をひたすら焼きます。 メインとなる鍋は今回ありません。 最初から最後まで焼肉です …