私捕獲ではなく知人（ハンター）経由で仕入れた『野鴨（天然鴨）の鴨鍋』を少しですがご用意出来るようになりました！ 合鴨ではなく野鴨（天然鴨）です。 牡丹鍋と一緒に鴨鍋もお召し上がり下さい。 ご注文は従来のコースに鴨鍋をプラ …

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＜12月31日のイベント営業について＞ 大晦日の日、年越しイベントを行います。 普段は提供しない『天然鴨そば』を猪鍋と共にどうぞ！ 鴨は天然の鴨です。合鴨ではありません。 開催日時　12月31日　20：00～　解散時刻は …

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いよいよ11/15より狩猟が始まります。 予約が入っていない日は狩猟に当てるために営業可能日が急に受付不可になる場合があります。 予約を考えられている場合は早めのお問い合わせや予約をお願いします。 人数が不確定でも4名以 …

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先日行った「お一人様でも参加可能な牡丹鍋会」が参加者から好評だったのでイベント日を追加します。 今回は小布施ワイナリーの日本酒と日本ワインを人数に合わせて用意します。 1人あたり「日本酒１合 + 日本ワイン180ml」を …

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最近仕入れたワイン等です。 基本的に１本ずつの入荷なので無くなり次第終了です。 飲まれたい銘柄がある場合は保管しておくので予約時に銘柄を指定して下さい。 【さっぽろ藤野ワイナリー】　ミュラー・トゥルガウ　2012 【さっ …

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狩猟時期到来に伴い営業可能日が減少するため、平日の昼間（ランチ）の営業開始と営業開始時間の変更を行います。 変更対象期間は11月1日~平成26年2月12日です。 ＜変更その１＞　ランチの導入 時間帯　　12：00 ~ 1 …

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＜お一人様でも参加可能な牡丹鍋会＞ 11月15日から今期の狩猟が始まりジビエの季節となりますが、「獲れたてだから良い！」というわけではないです。 初物という意味では別ですが、猪の場合、11月はまだまだ脂が乗っていない時期 …

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立て続けに取材を受けました。 １つはマガジンハウスの『Hanako』さん。 http://magazineworld.jp/hanako/1052/ No. 1052 |10月24日発売の号（550円)の27pです。 も …

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先日、東久留米にある島崎農園さんで「梨狩りとジビエＢＢＱ」を行いました。 梨狩り（希望される方は葡萄狩り）の後に猪や鹿、鮎や新鮮野菜を焼いたＢＢＱを食べてもらう企画です。 2名+自分の3名で幹事を行い、自分はジビエ焼き係 …

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９月のワイン会のお知らせです。 北海道のワインをいくつか仕入れたので北海道のワインでのワイン会を行います。 ９月19日（木）20：00～　を予定します。 人数によりワインの本数（中身変わります）が変動します。 ４名以上で …

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