蝉の声も昔に感じられ朝晩の冷え込みもキツくなり興梠等の虫の音もすっかり定番になった今日此の頃ですが如何お過ごしでしょうか？
冷え込んでくるといよいよジビエのシーズンですね！
本州での猟期は11/15～2/15です。
国会ではジビエの取り扱いについてあれこれ議論がされ始めて食の安全性についての整備が進んでいますが、当店でも安全性の指針や法に対応できるように準備を進めております。まぁ、元々安全性には十分気を使っているのでさほど問題ないのですが、内蔵はダメなの加熱は○分だのとあれやこれやでがんじがらめにされれて「やってられない」とならないことを願っています。有識者だの関係者だのといった物事を決める方々は簡単に事を言ってくれますが現場はそんなんじゃないよ！と言いたいですね。
誰もが使用出来る処理場がある地域なんて一部なんだよ？あれやこれや取り締まる前に先ずは環境の整備をしてくれないかな？
ちなみに当店では提供するお肉をより安全性の高い環境のもとで行うべく只今新たな処理場を建設中です。
さてさて、ボヤキは程々にしてシーズンに向けてのお知らせです。
まず、12月からは営業時間が一部変更になります。
昨年もシーズンのオンオフで営業時間を変えていましたが今シーズンも変更します。
平日の夜の開始時刻が19：30～の所が19：00～となります。
常時ではありませんが平日のランチを開始します。お問い合わせ下さい。
次に休止していた”ワイン会”や”お一人様でも参加可能な牡丹鍋会（鴨鍋会とかも）”を開催していきます。
そして予約が重なった場合、2階に常連様向けの部屋を用意する予定です。（運用開始日は決まっていません）
細かいことについては決まり次第お知らせしていきます。
今季もよろしくお願いします。