4月 01

ワイン会の開催

ワイン会を考えていますが一部の日程は未定です。

下記のワイン会で、とりあえずお仲間で4人ぐらい集まりそうと言う方がいたら希望日時にワイン会を設定して行いたいと思います。
ワインの詳細はお問合せ下さい。

●小布施ワイナリー
●東京ワイナリー
●北海道のワイナリー(色々)
●ドメーヌ・タカヒコ
●KONDO・ヴィンヤード
●農楽蔵
●ヴォータノワイン
●ドメーヌ・ミエ イケノ
●山崎ワイナリー

ワインリストの例

<山崎ワイナリー>
ケルナースイート14
ソーヴィニヨン・ブラン14
シャルドネ プライベートリザーブ13
ピノ・ノワール12
ツヴァイベルト14
メルロ12

<KONDOヴィンヤード>
タプ・コプ ピノ・ノワール14
タプ・コプ ピノ・ノワール13
タプ・コプ コンコン14
タプ・コプ コンコン13
ナカイ・ミュラワ15
ナカイ・ミュラワ14
タプ・コプ ブラン14
タプ・コプ ブラン13
ぶたさん13

 

ジビエ料理アンザイで日本ワインを扱うきっかけとなったのはドメーヌ・タカヒコさんのワインでした。
お客様が持ち込まれたタカヒコさんのワインを1口頂き、そこから日本ワインを集めるようになりました。
その為、タカヒコさんのワインはなるべく揃えるように全国の酒屋さんから買わせて頂いています。といっても本数制限があるので他のワイン等を一緒に買って1ケース頂く形で送ってもらっています。
それらが何箱も一気に届きます。
タカヒコさんのワイン、ワイン会用、通常販売用に分けて管理しますがそんな感じで在庫のワインがどんどん増えます。
資金も当然一気に出て行くのですが、繁忙期に稼いだ売上がここでなくなります。いつも残高を気にしながらタカヒコさんのを最大限仕入れが出来る様に発注をしています。
タカヒコさんのワインは寝かし用(少なくても1年は保管)なので直ぐには売れません。おまけに春から秋の時期はジビエのお店も閑散期となるので収益も厳しくなり、在庫貧乏となる中で毎年春を過ごしています。
今回は例年よりも更に厳しく制限がかかって確保が大変でした。
酒屋さんの協力で買わせて頂いたワインは個人で飲むことはなく、お客様が楽しんで飲んで貰えれればと思って集めています。
今回の仕入れ分も来年の営業にて提供する予定です。
楽しみにして頂ければと思います。
そんな感じで集めているタカヒコさんのワイン会をやりたいと考えています。

お誘いの上お越しいだければと思います。

 

料理は8500円~9,000円相当のものを用意する予定です

 

<ドメーヌ・タカヒコ ワイン会 5/11> 
5/11 19:45~
会費 15,000円
人数は 5~7名
申込期限 5/8 22時
(5名に満たない場合は中止もしくは内容変更をします)
料理は牡丹鍋中心のコースで8,500~9,000円のものを提供する予定です。
提供ワイン(人数により提供ワインが変わります)
<ドメーヌ・タカヒコ>
パストゥグラン12
ピノノワール13
パストゥグラン13
サンスフル14
シードル
6名の時 ピノノワール12 追加
7名の時 ツヴァイ13 追加

<ドメーヌ・タカヒコ ワイン会 5/14>
5/14(土) 18:30~
会費 16,000円
人数は 6~7又は12名
申込期限 5//11 22時
(5名に満たない場合は中止もしくは内容変更をします)
8名から11名様ではワインの提供容量の都合上、一時キャンセル待ちとさせて頂きます。
料理は牡丹鍋中心のコースで8,500~9,000円のものを提供する予定です。
提供ワイン(人数により提供ワインが変わります)
<ドメーヌ・タカヒコ>
ケルナー 12
ピノ・ノワール12
パストゥグラン12
ピノ・ノワール13
パストゥグラン13
ブラン・ド・ノワール13
シードル

 

<ドメーヌ・タカヒコ ワイン会 5/22>
5/22(日) 18:30~
会費 15,000円
人数は 6~7又は12名
申込期限 5/19 22時
(5名に満たない場合は中止もしくは内容変更をします)
8名から11名様ではワインの提供容量の都合上、一時キャンセル待ちとさせて頂きます。
料理は牡丹鍋中心のコースで8,500~9,000円のものを提供する予定です。
提供ワイン(人数により提供ワインが一部変わります)
<ドメーヌ・タカヒコ>
ピノ・ノワール12
パストゥグラン12
ピノ・ノワール13
パストゥグラン13
ブラン・ド・ノワール13
<ドメーヌアツシスズキ>
余市ロゼサンスーフル2015