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1月 05

新年のご挨拶

新年あけましておめでとうございます。
旧年中は多くの方にご来店いただき誠にありがとうございました。
さて、本年よりジビエ料理アンザイは大きく変化をしていきます。

まずお知らせとして、新しくスタッフを入れました。
今まで店主一人体制の究極のワンオペでありましたがこの度スタッフを入れることにより
より営業の幅が増えていき、また今までグダグダであったお料理やお飲み物の提供がスムーズになるかと思います。
スタッフが捕獲したジビエもそのうち提供されると思います。
営業の仕方が変わるので内容次第で営業時間等が変わるのでご注意ください。
注)スタッフがお休みにより今まで通りの店主一人体制の時もあります。

<スタッフの紹介>
新米女性ハンターであります。
店主が経験したことのないジャンルで色々と経験をしています。
ジビエ料理についてはこれから勉強していきます。
詳しくはご来店して確認してください。

次に店主捕獲以外のジビエも積極的に利用していきたいと考えています。
真鴨は例外として使用していましたが今後は店主が捕獲しないヒグマや蝦夷鹿、他のハンターが仕留めた本州鹿や猪等も提供していく予定です。
これにより提供メニューやイベントの企画が出来ると思います。

イベント企画としては次のようなことを考えています。
・保有してる日本ワインを消費するためのワイン会
・保有しているオールドウィスキー会
・店主&スタッフの狩猟あれこれトーク会
・ヒグマを食べる会
・ジビエ食べ比べ会
・ジビエ料理教室

暫くは新たなスタッフと模索していきながらの営業となりますが、本年もよろしくお願いいたします。