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11月 10

これからの営業について

今期のジビエシーズンに入ってきました。
さて、今年からスタッフが増えてようやく私(安西)が楽出来るぞ!と思いきやむしろ忙しくなっております。
それはスタッフに料理や当店のやり方を覚えて貰っていたためでその分の仕事量が増えていたからです。
で、スタッフ舞さんが取り敢えず私の代わりに出来るようになってきたので店舗運営をだんだん任せようと考えています。勿論、ワンオペでは負担が多いのでスタッフ桃ちゃんにも手伝ってもらいます。

私としては任せている時間を狩猟(仕入)時間を増やしたり、他の地域のハンターと交流したり、狩猟に関する事(グッズとかE型肝炎試験薬の販売とか)といった時間にしていく予定です。
スタッフ舞さんは私と異なりあれこれ狩猟の話をべらべら話して絡んでいくタイプではないので私の時と比べるとごく普通のお店運営(料理を提供したらキッチンに下がる)ですので質問がありましたら色々聞いてみてください。
私がいる時は色々お話をさせ頂きます。

また、12月以降は一度来た方向けのほったらかし部屋(鍋と1品か2品だけ提供してお飲み物は各自か注文で4~6名利用)を稼働していく予定です。
ただ、これは毎日ではなく私と舞さんが同時にいる時に限ります。
予約が埋まっていてほったらかし部屋を使いたいと思うお客様は予約フォームに日時等のお問い合わせください。
運が良ければほったらかし部屋のを開放いたします。
それ用のページを後ほど作成する予定です。