ご予約に際して注意点があります。

＜Gmail＞
普段は予約フォームにご記入いただきますとパソコンの他に手元のスマホにも自動転送されて予約が入った事がわかるシステムにしていますが、Gmailにおいては迷惑メールが多いため今は転送を止めています。
その為ご予約の確認が遅れる事があります。

＜人数＞
最近2名様でのご予約が入ることがありますが、余程の事情と料金の特別設定でも無い限りはお受けしておりません。
当店はその時の売上がその日の売上となりますので2名様分では経営的に厳しいです。
その為に4名様からとしていますが、それでも経営的にはギリギリです。
毎回お断りの返信を行うのも心苦しいのでご了解のほどよろしくお願いします。

＜食べログ＞
食べログからのお問い合わせ電話をいただくことがありますが、こちらの表示は「食べログ専用番号からの電話番号」となるので折り返しの電話が出来ません。
食べログ画面からではなく直接電話をお願いします。
諸々の都合で電話番号を出していますが、電話に出られる確率は低いので出来ればお問い合せはメールでお願いします。
なお、電話でのご予約は受付しておりません。必ず「予約フォーム」からお願いします。

＜キャンセル＞
当店は１日１組の予約制としていまして、コース内容や料金設定の関係をみても他の一般的なお店とは少し事情が異なります。
キャンセルにより急に空き状況となっても直ぐに他のお客様からのご予約が入るものではありません。
ご予約の際は確実に４名以上で来れる事をお願い致します。
細かい人数調整やコース設定は後日でも大丈夫です。
人数変更がある場合は対応致しますが、４名様の予約で１名が急な用事などで来られなくなる等の場合は４名様分（最少受付人数）で請求をさせていただきます。何卒ご了承下さい。
キャンセル料等の細かな設定は後日お知らせ致します。

投稿がかなりあいてしまいました。
気がつけば1月も2/3が過ぎ、2月が目の前となっていました。
今更ではありますが今年もよろしくお願いします。
おかげさまでジビエの今シーズンもご好評いただき「なかなか予約が取れない！」とありがたさと申し訳無さでいっぱいです。
先着順なので4名以上が確実でしたら先ずはお問い合わせ下さい。
さて、今後の予定をお知らせします。

＜　イベント企画　＞
なかなかイベント企画まで手が回らなかったのですが、2月以降はボチボチと行う予定です。
予定が決まり次第お知らせし致します。
企画内容としては
「お一人様でも参加可能な牡丹鍋会」
「おつまみは各自持ち込みのワイン会」
「オールドボトル（30~50年前など）のウィスキー会」
「新しく出来たワイナリーにスポット当てたのワイン会」
などを考えていますが、企画持ち込み歓迎致します。

それと2/16～3/15の平日期間は店主が昼間に会計事務所での確定申告の仕事を行うため平日でのランチ営業がなくなります。
準備や片づけなどの関係で営業可能日が減ります。
3/16以降の平日ランチについては未定です。

＜　常連様向けの『ほったらかし部屋』の設置　＞
当店の牡丹鍋などを気に入って頂いたのに予約の関係で食べられない！となっては申し訳ないです。
2階に6畳間があるので「部屋に鍋等を用意しておくのでご自由に楽しんで下さい」という趣旨で開放します。
基本的な接客は行わないので幹事さんが責任持ってリードして下さい！というものです。
少人数の持ち込みワイン会等にご利用下さい。
防音処理などが終わり次第開放致します。

＜　メニュー・価格の再考　＞
当店での最低人数は４名からですが一番安いコースで7,000円、ランチですと6,000円です。
より多くの方に食べていただきたいので価格をギリギリまで落としてでの設定ですが、４名様7,000円が続くと正直経営的にきつくなってくるので最低売上額の設定を導入するか悩んでいます。
その為メニューと価格の再考を行います。
決まり次第お知らせします。

＜　お子様のご利用について　＞
お子様でも楽しんで頂きたいと思い現在は受け入れを行っていますが、幼稚園~小学生低学年のお子様ですと当店の長丁場のお食事には飽きてしまいドタバタと走り回ったり大声をあげられることがあります。
当店では他のお客様がいないので多少のことは大丈夫ですが、フスマが破られないかヒヤヒヤしたり料理提供の際に子どもと遊んでいる大人が説明を聞いていなかったりとカチンと来ることが暫しあります。
勿論、躾がされていているお子様も見えられたり周りの大人が注意したりして場の感じが程よく進んでいく事もあるのですが、大人が子どもたちと一緒に騒ぐ側に回るケースがあると快く料理を提供出来ない心境になります。
まともな方が割りを食わないように今時点ではお子様の受け入れをしていますが、ここままではお子様の受け入れをお断りさせていただくかもしれません。
子供は騒ぐものですし、自分自身もやんちゃであったので子どもたちを責める気はありません。
でもそれをたしなめない周りの大人達の対応には腹立たしく感じるのでどうかご協力をお願い致します。

12/23に「クリスマス？イベント」を開催します。
チキン（もしくは七面鳥）の代わりに真鴨を！ トナカイの代わりに鹿を！

ただし、20日の22：00時点で人数が４名に達しない場合は中止になります。

開催日時　12月23日（火）　19：00~（各自の終電までごゆるりと。自由解散方式です）
（遅れる場合は19：30までに来られる方です）
料理内容　「 鴨のロースト +　鹿のソテー　+　牡丹鍋　+　他　」
料金　　　 8,500円（ドリンクは各自用意） ドリンクは持込まれるか、当店に用意してあるものを注文してください。今回は持込料をいただきません。
（注）ワインは通常ではボトル売りのため、グラスワインとしての用意はしていません
人数　　　４名～１０名（予定）
申込方法　HPの「予約フォーム　http://gibier-anzai.com/?page_id=143　」より申込をお願いします。
（１～３名でお願いします。４名以上は通常日でのご利用をお願いします。）

久々に「お一人様でも参加できる牡丹鍋会」を開催します！
ただし、１５日の22：00時点で人数が３名に達しない場合は中止になります。

開催日時　10月18日（土）　19：00~22：00　（遅れる場合は19：30までに来られる方です）
料理内容　「 季節野菜いろいろ +　サイドメニュー　+　 牡丹鍋　」
ワンドリンク付き！　グラスワイン1杯「東京ワイナリーさんの初リリース・デラウェア」
飲めない方にはノンアルコールを用意します。
料金　　　 7,500円（ドリンクは各自用意） ドリンクは持込まれるか、当店に用意してあるものを注文してください。
今回は持込料をいただきません。 （注）ワインは通常ではボトル売りのため、グラスワインとしての用意はしていません
人数　　　３名～８名（予定）
申込方法　HPの「予約フォーム　http://gibier-anzai.com/?page_id=143　」より申込をお願いします。
（１～３名でお願いします。４名以上は通常日でのご利用をお願いします。）

蝉の声も昔に感じられ朝晩の冷え込みもキツくなり興梠等の虫の音もすっかり定番になった今日此の頃ですが如何お過ごしでしょうか？
冷え込んでくるといよいよジビエのシーズンですね！
本州での猟期は11/15～2/15です。
国会ではジビエの取り扱いについてあれこれ議論がされ始めて食の安全性についての整備が進んでいますが、当店でも安全性の指針や法に対応できるように準備を進めております。まぁ、元々安全性には十分気を使っているのでさほど問題ないのですが、内蔵はダメなの加熱は○分だのとあれやこれやでがんじがらめにされれて「やってられない」とならないことを願っています。有識者だの関係者だのといった物事を決める方々は簡単に事を言ってくれますが現場はそんなんじゃないよ！と言いたいですね。
誰もが使用出来る処理場がある地域なんて一部なんだよ？あれやこれや取り締まる前に先ずは環境の整備をしてくれないかな？

ちなみに当店では提供するお肉をより安全性の高い環境のもとで行うべく只今新たな処理場を建設中です。
さてさて、ボヤキは程々にしてシーズンに向けてのお知らせです。

まず、12月からは営業時間が一部変更になります。
昨年もシーズンのオンオフで営業時間を変えていましたが今シーズンも変更します。
平日の夜の開始時刻が19：30～の所が19：00～となります。
常時ではありませんが平日のランチを開始します。お問い合わせ下さい。

次に休止していた”ワイン会”や”お一人様でも参加可能な牡丹鍋会（鴨鍋会とかも）”を開催していきます。

そして予約が重なった場合、2階に常連様向けの部屋を用意する予定です。（運用開始日は決まっていません）

細かいことについては決まり次第お知らせしていきます。
今季もよろしくお願いします。

9月24日現在で目白にあるリストです。
大抵の在庫は1本なので売れればおしまいです。
お店での一般的な売値は仕入れ値の1.85（仕入値が高いやつ）～2.47（仕入値が安いやつ）掛けで設定しています。
この他、実家でのストックやワイン会用のストック、未計上のものが有ります。

◎赤ワイン
＜ワイナリー＞　 ＜ワイン名＞　　＜年＞
小布施ワイナリー サンシミ　レゼルブ　ファミーユ 11
小布施ワイナリー サンシミ　ヴォルプチュー　2012 12
小布施ワイナリー ビオ　ルヴァンナチュレルド　バルベラ 09…
小布施ワイナリー ビオ　ヴィーニュ　フランセーズ　2er　2010 10
小布施ワイナリー ドゥジェーム　カベルネソーヴィニョンメルロ 11
小布施ワイナリー メルロ　カベルネソーヴィニヨン　オーディネール （赤） 11
小布施ワイナリー ヴァン　デュ　ジャポン ルージュ　2012 12
小布施ワイナリー 小布施ルージュ 11
小布施ワイナリー 小布施イブリルージュ 12
ドメーヌ・タカヒコ アッサンブラージュ NV　北海道限定販売 12
ドメーヌ・タカヒコ パストゥグラン 11
ドメーヌ・タカヒコ パストゥグラン 12
ドメーヌ・タカヒコ キュムラ 11
農楽蔵 ノラポン　ルージュ 13
キザン キザンワイン　赤 13
さっぽろ藤野ワイナリー メルロー 11
さっぽろ藤野ワイナリー エルクの森 12
ヒトミワイナリー カリブー
ヒトミワイナリー ソワフ・ルージュ＋ 12
ヒトミワイナリー 信楽焼茶壺仕込み　 Tsubo 11
ヒトミワイナリー 信楽焼茶壺仕込み　 Tsubo　諸田勝広 12
四恩醸造 クレーレ（750ml） 12
四恩醸造 クレーレ（375ml） 12
四恩醸造 赤（375ml） 12
ファンキーシャトー ファンキールージュ 12
ファンキーシャトー メルロー 12
ファンキーシャトー ピノ・ノワール 12
マンズワイン ソラリス・信州小諸メルロー[2009] 09
カタシモワイナリー カベルネソーヴィニョン　2011 11
カタシモワイナリー メルロ2012　メルロぶどう木樽熟成 12
オチガビ・ワイナリー ピノ　ノワール 13
オチガビ・ワイナリー ドルンフェルダー 13
オチガビ・ワイナリー ツヴァイゲルトレーベ 13
北条ワイン ホージョーワイン　ヴィンテージ赤 08
北条ワイン 砂丘赤2010 10
甲斐ワイナリー キュベかざまメルロ-2012 12
酒井ワイナリー 鳥上坂　名子山 12
奥尻ワイナリー メルロー 11
奥尻ワイナリー ピノノワール 12
丸藤葡萄酒工業 120周年記念　ルバイヤートワイン 12
千歳ワイナリー 北ワイン　ピノノワール 12
ココ・ファーム 2011こころみノートン 11
ＶＯＴＡＮＯ　ＷＩＮＥ 洗馬Ｋ４　メルロー2011 11
ＶＯＴＡＮＯ　ＷＩＮＥ カベルネ・フラン 11
飛鳥ワイン ツヴァイゲルトレーベ2011 11
楠ワイナリー カベルネ・ソーヴィニョン/メルロー2011 11
カンティーナ・リエゾー メルロー　ストラーダ　ノーヴァ2012 12
北海道ワイン 木樽熟成　ツヴァイゲルトレーベ 06
北海道ワイン 葡萄作りの匠　田崎正伸ツヴァイゲルト 12
北海道ワイン Vintage　ピノノワール　06 06
高橋葡萄園 ツヴァイゲルトレーベ 12
熊本ワイン 菊鹿　カベルネソーヴィニヨン 11＆12
越生ブリュワリー キャンベルアーリー 13
城戸 オータムカラーズ　コンコード 13
仲村わいん工房 大阪メルロー　Non　Filter　ミディアムボディ –
仲村わいん工房 カベルネソーヴィニヨン –
仲村わいん工房 がんこおやじの手造りわいん 12
ア・エ・イグレック 鞍掛ルージュ・ピノ・ノワール 12
ア・エ・イグレック 鞍掛ルージュ・ピノ・ノワール 13
ふらのワイン　ツヴァイゲルトレーベ 08
タケダワイナリー アストール 11
ドメーヌ・ミエイケノ メルロー 12
ドメーヌ・ミエイケノ ピノノワール 12
フジッコワイナリー ＮＯＡＮＯＡ 12
フジマル醸造所 カベルネ・ソーヴィニョン2013 13

先日、ドメーヌ　ミエ・イケノさんのワイン会を行いました。
（参加人数の関係でイケノさん以外のワインも有ります）

<ワインリスト>

リタファーム　ポワレ・洋梨瓶内二次発酵
イケノ　シャルドネ’11
イケノ　シャルドネ’12
農楽蔵　ノラポン・ルージュ ’13
イケノ　メルロー’11
イケノ　メルロー’12
イケノ　ピノ・ノワール

写真の一覧はこちら
https://www.flickr.com/photos/124279261@N03/sets/72157645934947605/

会の開催にあたって池野美映さんからメッセージを頂きました。
ありがとうございます。

＜料理＞
豆腐、マガモの絡め煮のせ
猪のすね肉、トマトと豆の煮込み
マガモのロースト　ワサビで
駿河湾産　真鯛の刺し身
舞茸　ハーブソルト焼き
あわび茸、鴨のローストのだし汁ソテー
本州鹿（浜松産）の洋風ソテー（ハーブ塩とバターとレモン）
本州鹿（浜松産）の和風ソテー（赤ワインと醤油で）
猪のレバーの味噌漬け
鴨鍋（マガモ）締めはお蕎麦
一口サイズの梨（幸水）

予定していたワイン会ですが、店主の諸事情によりワイン会用の準備時間が取れなくなる事象が発生した為、
暫くの間当店企画でのワイン会の企画を中止し、通常営業に切り替えたいと思います。

人数が5名以上集まれば下記内容のワイン会を開催します。
人数や料理内容、ワインの銘柄、本数等で価格が変わるのでお問い合わせ下さい。

＜ドメーヌ・タカヒコ＞　 ケルナー’12　サンスーフル’12　パストゥグラン’11　パストゥグラン’12
　　　　　　　　　　　　 アッサンブラージュ’12　　ケルナー’11

＜オチガビ・ワイナリー＞　バッカス　ケルナーアウスレーゼ　ジャーマンカルベネ　ドルンフェルダー
　　　　　　　　　　　　　ツバイゲルトレーベ　ピノノワール

＜小布施ワイナリー＞　　ヴォルプチュー　バルベラ　クレレ　ドゥジェーム　オーディネール等 多数

＜小布施ワイナリー　日本酒＞　小布施ワイナリーの日本酒各号

＜さっぽろ藤野ワイナリー＞メルロー　エルクの森　ツヴァイゲルト・レーベ　ナオミブラン　ミュラー・トゥルガウ

＜ファンキーシャトー＞ファンキールージュ　ピノ・ノワール　メルロー　Strate Cassee　グリグリ

＜ドメーヌ・ミエ・イケノ＞シャルドネ’11　’12　メルロー’11 ’12　ピノ・ノワール

他にも＜ア・エ・イグレック　奥尻ワイナリー　ＶＯＴＡＮＯ ＷＩＮＥ　熊本ワイン　四恩醸造　農楽蔵＞のワインもあります。

予定していた下記ワイン会ですが諸事情により中止とします。
人数が集まれば開催するのでお問い合わせください。

＜６月１３日（金）ドメーヌ・タカヒコ　ワイン会＞
開催日時　6月13日（金）　19：45　（遅れる場合は20：15までに来られる方です）
料理内容　「 季節野菜いろいろ +　サイドメニュー4品　+　 ミニ牡丹鍋　」
料金　　　 12,000円
ワインリスト
（4名）　  ケルナー’12　
　　　　　 サンスーフル’12
　　　　　 パストゥグラン’11
パストゥグラン’12
（5名）　  アッサンブラージュ’12
（6名）　  ケルナー’11
（7名）　  キュムラ’11
（8名）　小布施ワイナリーの赤（銘柄未定）
人数　　　４～8名　（6/11　22：00時点で4名に達しない場合は中止になります。）
申込方法　HPの「予約フォーム　http://gibier-anzai.com/?page_id=143　」より申込をお願いします。

＜６月１６日（月）オチガビ・ワイナリー　ワイン会＞
開催日時　6月16日（月）　19：45　（遅れる場合は20：15までに来られる方です）
料理内容　「 季節野菜いろいろ +　サイドメニュー4品　+　 ミニ牡丹鍋　」
料金　　　 12,000円
ワインリスト　
（4名）　バッカス
　　　  　ケルナー　アウスレーゼ
　　　 　 ジャーマンカルベネ
　　　 　 ドルンフェルダー
（5名）　ツバイゲルトレーベ
（6名）　ピノノワール
（7名）　奥尻ワイナリー・メルロー
（8名）　奥尻ワイナリー・ピノノワール
人数　　　４～8名　（6/14　22：00時点で4名に達しない場合は中止になります。）
申込方法　HPの「予約フォーム　http://gibier-anzai.com/?page_id=143　」より申込をお願いします。

＜６月18日（水）雉(キジ）料理会＞
開催日時　6月18日（水）　19：45　（遅れる場合は20：15までに来られる方です）
料理内容　「 キジロースト　+　キジ鍋　+　他 小鉢数種 　」
料金　　　 7,500円　ドリンクは各自用意のこと
（注）ワインはボトル売りのため、グラスワインは用意していません
人数　　　４～１０名　（6/16　22：00時点で4名に達しない場合は中止になります。）
申込方法　HPの「予約フォーム　http://gibier-anzai.com/?page_id=143　」より申込をお願いします。

６月はイベントをあれこれ企画したいと思います。
詳細は後ほどお知らせします。

６月１０日（火）鴨鍋会

６月１３日（金）ドメーヌ・タカヒコ　ワイン会

６月１６日（月）オチガビ・ワイナリー　ワイン会

６月１８日（水）雉　料理会

６月２０日（金）サイドメニューと持ち寄りワイン会

６月２３日（月）小布施ワイナリー　日本酒会

６月２６日（木）牡丹鍋会

何処かでウィスキー会をやるかもしれません。
日程等は変更になる場合があります。