5/31に開催された日本ジビエ振興協議会の説明会に行ってきました。
いち猟師として、いちジビエ料理人としてこの協議会に参加致します。
http://www.gibier.gr.jp/index.html
「ジビエ」が日本中に広まって、色んな方にジビエを味わって貰えることを願いつつ。
6月 01
日本ジビエ振興協議会
4月 13
春の食材を使ったメニューでの企画イベント
突然ではありますが、4/15（日）に店主の地元である浜松産を中心とした『春の食材を使ったサイドメニューの会』を開催します。
当日だけの限定メニューもございます。
＜ 企画内容 ＞
○開催日時 4/15（日） 18：15 ～ 流れ式開会＆流れ式解散 （最終入場は20：15頃）
○料金 2,000円 ドリンクは各自持ち寄り （お店のドリンクも注文できますが、持ってきた方がお得です）
（注） 近所の酒屋さんである”田中屋さん”は定休日です
遅れてきても大丈夫なように同じメニューを後で再度出すので安心してください。
○参加方法 「 問合せフォーム 」に『お名前 ・連絡先 ・人数 ・ 到着予定時刻』を記入してください。
以前来たことがある方は店主に直接連絡をしていただいても大丈夫です。
締切は15日の12：00です。
○定員 最大12名まで
通常は予約の方（グループ）のみでの貸切スタイルですが、今回は相席スタイルとなります。
定員オーバーとなった場合・・・・開始時間を早めて時間制（150分制）にするかもしれません。
（多くの方に味わっていただきたいのでご協力をお願いします）
○料理一例 （提供順ではありません）
浜松市篠原地区の新玉ねぎのスライスを生で！
浜名湖産あさりの酒蒸し
浜名湖産あさりのバター炒め
他あさり料理
4月に解禁になったばかりの桜エビの刺身（由比産）
ふき味噌
ワラビの煮物
タケノコの刺身・・・か煮物
タケノコご飯
シイタケの焼物
その他 春野菜（サラダ等）
直前の浜松産野菜の入手状況で多少のメニューは変わります。
天ぷら・かき揚げ等はキッチンの都合上ありません。
猪鍋の用意は今回ありませんが、皆様の胃袋状態を見てちょっとした猪か鹿のサイドメニューも出すかもしれません。
4月 04
電話番号の変更
予約やお問合せ等に使用しているお店の電話番号を変更いたします。
以前の番号では繋がらなくなりますのでご注意ください。
変更前 080-2624-7560
変更後 090-3305-6595
変更日 4月4日
8月 24
東京新宿（目白） ジビエ料理専門店 アンザイのホームーページへようこそ
| ジビエ料理アンザイのサイトへようこそ。 |
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| 当店はジビエ料理を専門に提供するお店です。 ”ジビエ”とは野生の鳥獣肉の事で、おもにフランス料理等で使用される言葉です。 店主や他の猟師が仕留めた野生の猪を主に扱っていて、メイン料理は『猪鍋』です。 猪は別名「山鯨」ともいわれ、古くから滋養強壮の食材として食べられてきました。 白色の脂肪と赤色の肉は切り分けて皿に盛った状態が牡丹の花のようであることから猪鍋は「牡丹鍋」とも言われます。 他の猪鍋を扱われるお店は味噌ベース味が殆どですが、当店ではスキヤキ風の醤油ベース味です。 猪鍋以外のメニューも用意しています。 リクエストがあれば何でも作ります。 |
| ジビエ料理アンザイ〒161-0033 東京都新宿区下落合3-1-1 （注意）同じ番地内に幾つか家があります。迷われましたら電話をしてください。 電話先： 080-2624-7560 最寄駅： ＪＲ山手線 目白駅より徒歩３分 営業時間： 平日19：00～22：00 土日祝12：00～15：00 ，18：00～22：00 定休日：不定休基本的な営業時間は上記の通りですが、開始時間や閉店時間は変動可能です。 ご相談いただければ可能な限り応じます。 予約制ですので、来店前は必ず予約フォームでのお問い合わせか電話をください。
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