5月 02

アクセス障害

4/28~5/2までの間、ドメインの乗っ取りなどにより断片的にアクセスが出来ない状況が続きました。

その間にされましたご予約につき、こちらでは確認が取れていないので

お手数ですが再度予約フォームからの入力をお願い致します。

4月 01

お知らせ

・GWの営業
GW期間の営業ですが、今のところ受付の予定です。

・常連様向け部屋の設置
予約が埋まっている場合、常連様向けに2階に「放ったらかし部屋」を設置します。
「店主に代わりお店の説明ができる」等の諸条件を満たした常連様が幹事の場合、6名様までで2階の部屋を開放します。
基本、放ったらかしです。
料理の説明以外では店主とはあまり絡みがなくなります。
『 1日1組 』ではなくなりますが、より多くの方にご利用頂くためにご理解とご協力をお願いします。
放ったらかしにつき一部のサービスができなくなるのでワイン等の持込料は頂きません。
ワインのボトル提供は今まで通りですが、「焼酎のお湯割り」等の少し手間がかかるものについての提供いたしません。
準備が通常よりもかかるため、早めにお問い合わせ下さい。

2月 19

とあるアスリートの方々

普段は自分からはお客様と写真を撮らないのですが、折角の機会なので撮らせていただきました。
大関 稀勢の里関とロンドンオリンピック ボクシング・バンダム級で銅メダリストの清水さんと北京・ロンドンオリンピックで200mバタフライ銅メダリストの松田さん。DSC_0493 DSC_0496

2月 06

【イベント】お一人様でも参加できる牡丹鍋会

久々に「お一人様でも参加できる牡丹鍋会」を開催します!
ただし、18日の20:00時点で人数が3名に達しない場合は中止になります。
開催決定です!
後数名参加可能です。
申込の最終受付は19日22時とします。

開催日時 2月20日(金) 19:30~22:30 (遅れる場合は20:00までに来られる方です)
料理内容 「 季節野菜 + サイドメニュー1品 +  牡丹鍋 」
料金    7,000円(ドリンクは各自用意) ドリンクは持込まれるか、当店に用意してあるものを注文してください。
今回は持込料をいただきません。 (注)ワインは通常ではボトル売りのため、グラスワインとしての用意はしていません
人数   3名~10名(予定)
申込方法 HPの「予約フォーム http://gibier-anzai.com/?page_id=143 」より申込をお願いします。
(1~3名でお願いします。4名以上は通常日でのご利用をお願いします。)

2月 01

ご予約に際して

ご予約に際して注意点があります。

<Gmail>
普段は予約フォームにご記入いただきますとパソコンの他に手元のスマホにも自動転送されて予約が入った事がわかるシステムにしていますが、Gmailにおいては迷惑メールが多いため今は転送を止めています。
その為ご予約の確認が遅れる事があります。

<人数>
最近2名様でのご予約が入ることがありますが、余程の事情と料金の特別設定でも無い限りはお受けしておりません。
当店はその時の売上がその日の売上となりますので2名様分では経営的に厳しいです。
その為に4名様からとしていますが、それでも経営的にはギリギリです。
毎回お断りの返信を行うのも心苦しいのでご了解のほどよろしくお願いします。

<食べログ>
食べログからのお問い合わせ電話をいただくことがありますが、こちらの表示は「食べログ専用番号からの電話番号」となるので折り返しの電話が出来ません。
食べログ画面からではなく直接電話をお願いします。
諸々の都合で電話番号を出していますが、電話に出られる確率は低いので出来ればお問い合せはメールでお願いします。
なお、電話でのご予約は受付しておりません。必ず「予約フォーム」からお願いします。

<キャンセル>
当店は1日1組の予約制としていまして、コース内容や料金設定の関係をみても他の一般的なお店とは少し事情が異なります。
キャンセルにより急に空き状況となっても直ぐに他のお客様からのご予約が入るものではありません。
ご予約の際は確実に4名以上で来れる事をお願い致します。
細かい人数調整やコース設定は後日でも大丈夫です。
人数変更がある場合は対応致しますが、4名様の予約で1名が急な用事などで来られなくなる等の場合は4名様分(最少受付人数)で請求をさせていただきます。何卒ご了承下さい。
キャンセル料等の細かな設定は後日お知らせ致します。

1月 22

今年もよろしくお願いします

投稿がかなりあいてしまいました。
気がつけば1月も2/3が過ぎ、2月が目の前となっていました。
今更ではありますが今年もよろしくお願いします。
おかげさまでジビエの今シーズンもご好評いただき「なかなか予約が取れない!」とありがたさと申し訳無さでいっぱいです。
先着順なので4名以上が確実でしたら先ずはお問い合わせ下さい。
さて、今後の予定をお知らせします。

< イベント企画 >
なかなかイベント企画まで手が回らなかったのですが、2月以降はボチボチと行う予定です。
予定が決まり次第お知らせし致します。
企画内容としては
「お一人様でも参加可能な牡丹鍋会」
「おつまみは各自持ち込みのワイン会」
「オールドボトル(30~50年前など)のウィスキー会」
「新しく出来たワイナリーにスポット当てたのワイン会」
などを考えていますが、企画持ち込み歓迎致します。

それと2/16~3/15の平日期間は店主が昼間に会計事務所での確定申告の仕事を行うため平日でのランチ営業がなくなります。
準備や片づけなどの関係で営業可能日が減ります。
3/16以降の平日ランチについては未定です。

< 常連様向けの『ほったらかし部屋』の設置 >
当店の牡丹鍋などを気に入って頂いたのに予約の関係で食べられない!となっては申し訳ないです。
2階に6畳間があるので「部屋に鍋等を用意しておくのでご自由に楽しんで下さい」という趣旨で開放します。
基本的な接客は行わないので幹事さんが責任持ってリードして下さい!というものです。
少人数の持ち込みワイン会等にご利用下さい。
防音処理などが終わり次第開放致します。

< メニュー・価格の再考 >
当店での最低人数は4名からですが一番安いコースで7,000円、ランチですと6,000円です。
より多くの方に食べていただきたいので価格をギリギリまで落としてでの設定ですが、4名様7,000円が続くと正直経営的にきつくなってくるので最低売上額の設定を導入するか悩んでいます。
その為メニューと価格の再考を行います。
決まり次第お知らせします。

< お子様のご利用について >
お子様でも楽しんで頂きたいと思い現在は受け入れを行っていますが、幼稚園~小学生低学年のお子様ですと当店の長丁場のお食事には飽きてしまいドタバタと走り回ったり大声をあげられることがあります。
当店では他のお客様がいないので多少のことは大丈夫ですが、フスマが破られないかヒヤヒヤしたり料理提供の際に子どもと遊んでいる大人が説明を聞いていなかったりとカチンと来ることが暫しあります。
勿論、躾がされていているお子様も見えられたり周りの大人が注意したりして場の感じが程よく進んでいく事もあるのですが、大人が子どもたちと一緒に騒ぐ側に回るケースがあると快く料理を提供出来ない心境になります。
まともな方が割りを食わないように今時点ではお子様の受け入れをしていますが、ここままではお子様の受け入れをお断りさせていただくかもしれません。
子供は騒ぐものですし、自分自身もやんちゃであったので子どもたちを責める気はありません。
でもそれをたしなめない周りの大人達の対応には腹立たしく感じるのでどうかご協力をお願い致します。

12月 06

【イベント】 12/23 クリスマス?イベント

12/23に「クリスマス?イベント」を開催します。
チキン(もしくは七面鳥)の代わりに真鴨を! トナカイの代わりに鹿を!

ただし、20日の22:00時点で人数が4名に達しない場合は中止になります。

開催日時 12月23日(火)
 19:00~(各自の終電までごゆるりと。自由解散方式です)
(遅れる場合は19:30までに来られる方です)
料理内容 「 鴨のロースト + 鹿のソテー + 牡丹鍋 + 他 」
料金    8,500円(ドリンクは各自用意) ドリンクは持込まれるか、当店に用意してあるものを注文してください。今回は持込料をいただきません。
(注)ワインは通常ではボトル売りのため、グラスワインとしての用意はしていません
人数   4名~10名(予定)
申込方法 HPの「予約フォーム http://gibier-anzai.com/?page_id=143 」より申込をお願いします。
(1~3名でお願いします。4名以上は通常日でのご利用をお願いします。)

10月 10

【イベント】お一人様でも参加できる牡丹鍋会

久々に「お一人様でも参加できる牡丹鍋会」を開催します!
ただし、15日の22:00時点で人数が3名に達しない場合は中止になります。

開催日時 10月18日(土)
 19:00~22:00 (遅れる場合は19:30までに来られる方です)
料理内容 「 季節野菜いろいろ + サイドメニュー +  牡丹鍋 」
ワンドリンク付き! グラスワイン1杯「東京ワイナリーさんの初リリース・デラウェア」
飲めない方にはノンアルコールを用意します。
料金    7,500円(ドリンクは各自用意) ドリンクは持込まれるか、当店に用意してあるものを注文してください。
今回は持込料をいただきません。 (注)ワインは通常ではボトル売りのため、グラスワインとしての用意はしていません
人数   3名~8名(予定)
申込方法 HPの「予約フォーム http://gibier-anzai.com/?page_id=143 」より申込をお願いします。
(1~3名でお願いします。4名以上は通常日でのご利用をお願いします。)

10月 10

ジビエのシーズンに向けて

蝉の声も昔に感じられ朝晩の冷え込みもキツくなり興梠等の虫の音もすっかり定番になった今日此の頃ですが如何お過ごしでしょうか?
冷え込んでくるといよいよジビエのシーズンですね!
本州での猟期は11/15~2/15です。
国会ではジビエの取り扱いについてあれこれ議論がされ始めて食の安全性についての整備が進んでいますが、当店でも安全性の指針や法に対応できるように準備を進めております。まぁ、元々安全性には十分気を使っているのでさほど問題ないのですが、内蔵はダメなの加熱は○分だのとあれやこれやでがんじがらめにされれて「やってられない」とならないことを願っています。有識者だの関係者だのといった物事を決める方々は簡単に事を言ってくれますが現場はそんなんじゃないよ!と言いたいですね。
誰もが使用出来る処理場がある地域なんて一部なんだよ?あれやこれや取り締まる前に先ずは環境の整備をしてくれないかな?

ちなみに当店では提供するお肉をより安全性の高い環境のもとで行うべく只今新たな処理場を建設中です。
さてさて、ボヤキは程々にしてシーズンに向けてのお知らせです。

まず、12月からは営業時間が一部変更になります。
昨年もシーズンのオンオフで営業時間を変えていましたが今シーズンも変更します。
平日の夜の開始時刻が19:30~の所が19:00~となります。
常時ではありませんが平日のランチを開始します。お問い合わせ下さい。

次に休止していた”ワイン会”や”お一人様でも参加可能な牡丹鍋会(鴨鍋会とかも)”を開催していきます。

そして予約が重なった場合、2階に常連様向けの部屋を用意する予定です。(運用開始日は決まっていません)

細かいことについては決まり次第お知らせしていきます。
今季もよろしくお願いします。

9月 24

ワインリスト

9月24日現在で目白にあるリストです。
大抵の在庫は1本なので売れればおしまいです。
お店での一般的な売値は仕入れ値の1.85(仕入値が高いやつ)~2.47(仕入値が安いやつ)掛けで設定しています。
この他、実家でのストックやワイン会用のストック、未計上のものが有ります。

◎赤ワイン
<ワイナリー>  <ワイン名>  <年>
小布施ワイナリー サンシミ レゼルブ ファミーユ 11
小布施ワイナリー サンシミ ヴォルプチュー 2012 12
小布施ワイナリー ビオ ルヴァンナチュレルド バルベラ 09
小布施ワイナリー ビオ ヴィーニュ フランセーズ 2er 2010 10
小布施ワイナリー ドゥジェーム カベルネソーヴィニョンメルロ 11
小布施ワイナリー メルロ カベルネソーヴィニヨン オーディネール (赤) 11
小布施ワイナリー ヴァン デュ ジャポン ルージュ 2012 12
小布施ワイナリー 小布施ルージュ 11
小布施ワイナリー 小布施イブリルージュ 12
ドメーヌ・タカヒコ アッサンブラージュ NV 北海道限定販売 12
ドメーヌ・タカヒコ パストゥグラン 11
ドメーヌ・タカヒコ パストゥグラン 12
ドメーヌ・タカヒコ キュムラ 11
農楽蔵 ノラポン ルージュ 13
キザン キザンワイン 赤 13
さっぽろ藤野ワイナリー メルロー 11
さっぽろ藤野ワイナリー エルクの森 12
ヒトミワイナリー カリブー
ヒトミワイナリー ソワフ・ルージュ+ 12
ヒトミワイナリー 信楽焼茶壺仕込み  Tsubo 11
ヒトミワイナリー 信楽焼茶壺仕込み  Tsubo 諸田勝広 12
四恩醸造 クレーレ(750ml) 12
四恩醸造 クレーレ(375ml) 12
四恩醸造 赤(375ml) 12
ファンキーシャトー ファンキールージュ 12
ファンキーシャトー メルロー 12
ファンキーシャトー ピノ・ノワール 12
マンズワイン ソラリス・信州小諸メルロー[2009] 09
カタシモワイナリー カベルネソーヴィニョン 2011 11
カタシモワイナリー メルロ2012 メルロぶどう木樽熟成 12
オチガビ・ワイナリー ピノ ノワール 13
オチガビ・ワイナリー ドルンフェルダー 13
オチガビ・ワイナリー ツヴァイゲルトレーベ 13
北条ワイン ホージョーワイン ヴィンテージ赤 08
北条ワイン 砂丘赤2010 10
甲斐ワイナリー キュベかざまメルロ-2012 12
酒井ワイナリー 鳥上坂 名子山 12
奥尻ワイナリー メルロー 11
奥尻ワイナリー ピノノワール 12
丸藤葡萄酒工業 120周年記念 ルバイヤートワイン 12
千歳ワイナリー 北ワイン ピノノワール 12
ココ・ファーム 2011こころみノートン 11
VOTANO WINE 洗馬K4 メルロー2011 11
VOTANO WINE カベルネ・フラン 11
飛鳥ワイン ツヴァイゲルトレーベ2011 11
楠ワイナリー カベルネ・ソーヴィニョン/メルロー2011 11
カンティーナ・リエゾー メルロー ストラーダ ノーヴァ2012 12
北海道ワイン 木樽熟成 ツヴァイゲルトレーベ 06
北海道ワイン 葡萄作りの匠 田崎正伸ツヴァイゲルト 12
北海道ワイン Vintage ピノノワール 06 06
高橋葡萄園 ツヴァイゲルトレーベ 12
熊本ワイン 菊鹿 カベルネソーヴィニヨン 11&12
越生ブリュワリー キャンベルアーリー 13
城戸 オータムカラーズ コンコード 13
仲村わいん工房 大阪メルロー Non Filter ミディアムボディ –
仲村わいん工房 カベルネソーヴィニヨン –
仲村わいん工房 がんこおやじの手造りわいん 12
ア・エ・イグレック 鞍掛ルージュ・ピノ・ノワール 12
ア・エ・イグレック 鞍掛ルージュ・ピノ・ノワール 13
ふらのワイン ツヴァイゲルトレーベ 08
タケダワイナリー アストール 11
ドメーヌ・ミエイケノ メルロー 12
ドメーヌ・ミエイケノ ピノノワール 12
フジッコワイナリー NOANOA 12
フジマル醸造所 カベルネ・ソーヴィニョン2013 13

◎白ワイン、シードル他のリストです。
ワイン以外にもウィスキーや焼酎等も多数あります。
<ワイナリー>  <ワイン名>  <年>
小布施ワイナリー 発酵シードル ドライ 12
小布施ワイナリー 小布施スパークリングG デゴルジュマン ラテ 白 12
小布施ワイナリー プティマンサン セック 2011 11
小布施ワイナリー ビオ シャルドネ 2011 11
小布施ワイナリー ビオ サンクセパージュ 2012 12
小布施ワイナリー シャルドネ 2er 2006 ラベル汚れあり 06
小布施ワイナリー ゲヴュルツトラミネール&アルバリーニョ&ミュスカ 2012 12
小布施ワイナリー ヴィオニエ 2012 12
小布施ワイナリー シャルドネ 1er プライベートリザーブ 2011 11
小布施ワイナリー 小布施ブラン 12
ドメーヌ・タカヒコ ケルナー 12
ドメーヌ・タカヒコ ケルナー 11
ドメーヌ・タカヒコ サンスーフル 北海道限定販売 微発泡 12
山崎ワイナリー ケルナー ドライ 11
山崎ワイナリー ケルナー スイート 13
山崎ワイナリー シャルドネ 2012 12
農楽蔵 アルティザナル 13
農楽蔵 ノラポン・エフェルヴェサン   13
農楽蔵 ラロ・スプマンテ・アロマティコ 13
農楽蔵 ラロ・スプマンテ・アロマティコ・ロゼ 13
機山洋酒 キザンワイン 白 13
さっぽろ藤野ワイナリー ナオミブラン 12
ヒトミワイナリー カリブー 13
ヒトミワイナリー タータールワイン  2011 ブラン 11
ヒトミワイナリー 信楽焼茶壺仕込み Cuvee Tsumura 12
ヒトミワイナリー CIDR2012 vin de ”AOMORI Pomme” 13
四恩醸造 橙(375ml) 12
四恩醸造 仄々(ほのぼの)(375ml) 12
四恩醸造 クレチマス ロゼ 13
四恩醸造 瑞雲 13
四恩醸造 夏の陽 13
ファンキーシャトー Strate Cassee 12
ファンキーシャトー グリグリ 12
ファンキーシャトー グリグリ サン・スフル 2013 13
マンズワイン リュナリス・甲州・メトッド・トラディショネル(シャンパン方式)・ブリュット・ヴィンテージ 11
マンズワイン ソラリス・信州シャルドネ・マセラシオン・リミテ[2009] 09
熊本ワイン 菊鹿シャルドネ 11&12
熊本ワイン 菊鹿シャルドネ 樽熟成 11
熊本ワイン 巨峰のしずく
オチガビ・ワイナリー バッカス 13
オチガビ・ワイナリー ケルナー アウスレーゼ 13
リュードヴァン シードル スペリュール ワイナリー限定アイテム 12
丸藤葡萄酒工業 ルバイヤート甲州 シュールリー CUVEE NITTA 12
上幌ワイン 藤澤農園  余市ケルナー 12
タキザワ・ワイン ソーヴィニヨン・ブラン 12
旭洋酒 千野甲州 12
勝沼醸造 アルガーノ シブマンテ露是 2012 11
ココファーム ぴのろぜ 12
井筒ワイン 井筒にごり生ワイン 酸化防止剤無添加 13
サンクゼール シードル
サンクゼール シードル トラディショナル
北海道中央葡萄 北ワイン レイトハーベスト プライベートリザーブ2010 10
北海道中央葡萄 レシラ  12
ドメーヌ・ショオ フェルローズリザーブ 12
ドメーヌ・ミエイケノ シャルドネ 12
仲村わいん工房 がんこおやじの手造りわいん デラウェア –
ピーロート社 ブルグライヤー・シュロスカペレ・カビネット 12

日本酒
小布施ワイナリー 1号酵母 13
小布施ワイナリー 2号酵母 13
小布施ワイナリー 3号酵母 13
小布施ワイナリー 4号酵母 13
小布施ワイナリー 5号酵母 13
小布施ワイナリー 6号酵母 13
小布施ワイナリー 7号酵母 13
小布施ワイナリー 9号酵母 13
小布施ワイナリー 375ml 13
小布施ワイナリー 1号酵母 12
小布施ワイナリー 3号酵母 12
小布施ワイナリー 4号酵母 12
小布施ワイナリー 5号酵母 12
小布施ワイナリー 6号酵母 12
小布施ワイナリー 7号酵母 12
小布施ワイナリー 9号酵母 12

志太泉、開運、花の舞、磯自慢などの静岡県の日本酒も用意しています。

<ノンアルコール>
アルプス ワイナリーのこだわりグレープミックス (1,000ml 1本
ポールジロー ポールジロー 微発泡ぶどうジュース (720ml 1本) 13
勝沼 葡萄果汁 白 750ml
勝沼 葡萄果汁 赤 751ml
井筒ワイン グレープジュース コンコード(720ml 1本)
小布施 小布施ワイナリー りんごジュース (720ml 1本)
DUPONT ドメーヌ DUPONT
四恩醸造 虫の音楽隊 500ml
アルプスワイン 神沢畑のシャルドネ果汁