6/19　（水）　にドメーヌ・タカヒコさんのワインだらけのワイン会を行います。 今年発売されたワインを用意しました。 ・アッサンブラージュ　（北海道限定販売） ・キュムラ ・パストゥグラン ・ケルナー ・サンスーフル　（ …

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6/12　（水）　小布施ワイナリーの日本酒 ランダム４種の日本酒会を行います。 小布施ワイナリーの日本酒を用意しました。 1～9号（8号以外）の酵母で造られた日本酒のうちランダム４種類をお出しします。 この日本酒に猪や鹿 …

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最近雑誌の掲載でお店を知っていただく方が増えましたが、 「行ってみたいけれど人数が集まらない！」「どんなモノか試してみたい！」という方も多いと思います。 そこで不定期ですがお一人様（又は二名様）でも来られる日を設けます。 …

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現在のメニューは「ぼたん鍋」を中心としたコース設定ですが、６月より「しゃぶしゃぶ」や「焼肉」を中心としたコースを設置します。 料金はいずれも6,500円からです。 メインメニューの他に小鉢がつきます。 写真は只今準備中で …

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個人的に行なっているチロル地方の民族衣装で行うカフェイベントの3回目です。 民族衣装カフェ　しゅしゅれ～れ http://chouchouleere.jugem.jp/ ７月１４日（日）　12：00～20：30　L.O …

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イベント企画としてワイン会＆日本酒会を下記日程で行う予定です。 「 ジビエ料理＋お酒（ワイン・日本酒） 」の会です。 お一人様から参加出来ますがある程度の人数が集まらない場合は中止となります。 詳細は後ほどお知らせします …

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先日、「　東京カレンダー　http://tokyo-calendar.com/　」さんから取材を受けました。 ライターさんとカメラマンさんにお店に来ていただいて、料理を作りすぐさま写真を撮っていただきながら ライターさん …

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只今新メニュー（コース設定）について考案中です。 今までは猪鍋（ぼたん鍋）を中心としたメニューでしたが、これに加えて『しゃぶしゃぶ』や『焼肉』をメインとしたメニュー構成ができないかあれこれ思案中です。 提供内容は勿論、価 …

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罠を仕掛けていると偶にタヌキやキツネなどが掛かります。 獣道にくくり罠を仕掛けるのですが、獣道はいろんな獣が利用します。 捕獲ターゲットは猪や鹿なのでそれ以外の獣が掛からないような仕掛けやポイントで行うのですが、それでも …

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ただ今お店にて用意しているワインのラインナップを小布施ワイナリーさんとドメーヌタカヒコさんの物を中心に出来る様にあれこれ仕入れています。 何故？と思われますが理由は簡単。 「飲んで美味しかったから！」です。 ということで …

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