admin – ページ 10 – ジビエ料理　アンザイ

4月 15

小布施ワイナリー＆ドメーヌタカヒコ

ただ今お店にて用意しているワインのラインナップを小布施ワイナリーさんとドメーヌタカヒコさんの物を中心に出来る様にあれこれ仕入れています。何故？と思われますが理由は簡単。「飲んで美味しかったから！」です。ということで …

3月 28

先日取材を受けたのですが、本となって掲載されたのでそのお知らせです。枻（えい）出版社から発売の『池袋本』です。１２５pと、ちょっと厚めの本ですがお値段は８４０円！池袋及び周辺地域のお店が掲載され、29ｐに当店の記事 …

3月 01

昨年の秋にジビエ料理を出して衣装がチロル地方の民族衣装を着ておこなうカフェイベントをおこなったのですが、その2回目です。民族衣装カフェ　しゅしゅれ～れ http://chouchouleere.jugem.jp/ 3月 …

1月 31

ドリンクの注文を受ける際に「料理に合うのをお願いします!」と言われることがありますが、好みがあるので何とも言えないのが正直なところです。持込でお好きなものを持って来ていただくのも有効な手段ですが、折角なのでいろんなお酒 …

12月 27

最近ではワインの持ち込みをされるお客様が多くなり、グラス数が足りなくなったりスパークリングやワインの用途に合わせたグラスの形状が微妙であったりします。其の為、今後のグラス事情を充実させるべく持込料等の料金の改定（ボトル１ …

11月 19

１１月２３日（金）お店の冷凍庫の中を整理する予定でして、整理した肉でしゃぶしゃぶと焼き肉でもやろうかなと考えています。しゃぶしゃぶはまだ試作段階ですけど。お時間がある方は是非お越しください。時間　18：30～23 …

11月 12

いよいよ通常の猟期（11/15から）が迫ってきました。営業時間ですが、狩猟（仕入れ）期間中は開始時間を変更し、またメニューの設定も変更いたします。 ★猟期期間中（11/15〜2/15）は平日と土日祝での開店時間の区別が …

11月 06

店主は「ハンター＆料理人」になる前は色んな仕事をやってきました。実家でやっていたガソリンスタンド関係、会計事務所での税理士補助、まんだらけという面白い会社で経理と買取管理責任者、日立の子会社での経理、そしてアキバでリフ …

10月 22

数日前、講談社のイブニングで連載中の『山賊ダイアリー』の作者の岡本健太郎さんと編集さんが来店されました。「山賊ダイアリー」とは作者自らが行っている狩猟の様子を元に描いた大変面白い狩猟漫画です。「狩猟ってどんなことをす …

10月 22

お店に来られる半分はワイン好きの方で、それぞれのおススメを持ち込まれます。「ジビエ料理」という言葉はフレンチの用語ですし、「フレンチ好き→ジビエ好き→ワインも好き」といった構造は当然といえば当然なのですが、和風の味付け …