現在のメニューは「ぼたん鍋」を中心としたコース設定ですが、６月より「しゃぶしゃぶ」や「焼肉」を中心としたコースを設置します。 料金はいずれも6,500円からです。 メインメニューの他に小鉢がつきます。 写真は只今準備中で …

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個人的に行なっているチロル地方の民族衣装で行うカフェイベントの3回目です。 民族衣装カフェ　しゅしゅれ～れ http://chouchouleere.jugem.jp/ ７月１４日（日）　12：00～20：30　L.O …

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イベント企画としてワイン会＆日本酒会を下記日程で行う予定です。 「 ジビエ料理＋お酒（ワイン・日本酒） 」の会です。 お一人様から参加出来ますがある程度の人数が集まらない場合は中止となります。 詳細は後ほどお知らせします …

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先日、「　東京カレンダー　http://tokyo-calendar.com/　」さんから取材を受けました。 ライターさんとカメラマンさんにお店に来ていただいて、料理を作りすぐさま写真を撮っていただきながら ライターさん …

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只今新メニュー（コース設定）について考案中です。 今までは猪鍋（ぼたん鍋）を中心としたメニューでしたが、これに加えて『しゃぶしゃぶ』や『焼肉』をメインとしたメニュー構成ができないかあれこれ思案中です。 提供内容は勿論、価 …

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罠を仕掛けていると偶にタヌキやキツネなどが掛かります。 獣道にくくり罠を仕掛けるのですが、獣道はいろんな獣が利用します。 捕獲ターゲットは猪や鹿なのでそれ以外の獣が掛からないような仕掛けやポイントで行うのですが、それでも …

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ただ今お店にて用意しているワインのラインナップを小布施ワイナリーさんとドメーヌタカヒコさんの物を中心に出来る様にあれこれ仕入れています。 何故？と思われますが理由は簡単。 「飲んで美味しかったから！」です。 ということで …

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先日取材を受けたのですが、本となって掲載されたのでそのお知らせです。 枻（えい）出版社から発売の『池袋本』です。 １２５pと、ちょっと厚めの本ですがお値段は８４０円！ 池袋及び周辺地域のお店が掲載され、29ｐに当店の記事 …

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昨年の秋にジビエ料理を出して衣装がチロル地方の民族衣装を着ておこなうカフェイベントをおこなったのですが、その2回目です。 民族衣装カフェ　しゅしゅれ～れ http://chouchouleere.jugem.jp/ 3月 …

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ドリンクの注文を受ける際に「料理に合うのをお願いします!」と言われることがありますが、好みがあるので何とも言えないのが正直なところです。 持込でお好きなものを持って来ていただくのも有効な手段ですが、折角なのでいろんなお酒 …

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