Author's posts

「池袋本」に掲載されました

先日取材を受けたのですが、本となって掲載されたのでそのお知らせです。 枻(えい)出版社から発売の『池袋本』です。 125pと、ちょっと厚めの本ですがお値段は840円! 池袋及び周辺地域のお店が掲載され、29pに当店の記事 …

続きを読む

民族衣装カフェ しゅしゅれ~れ 2回目

昨年の秋にジビエ料理を出して衣装がチロル地方の民族衣装を着ておこなうカフェイベントをおこなったのですが、その2回目です。 民族衣装カフェ しゅしゅれ~れ http://chouchouleere.jugem.jp/ 3月 …

続きを読む

お酒色々

ドリンクの注文を受ける際に「料理に合うのをお願いします!」と言われることがありますが、好みがあるので何とも言えないのが正直なところです。 持込でお好きなものを持って来ていただくのも有効な手段ですが、折角なのでいろんなお酒 …

続きを読む

ワインの持込料の改定

最近ではワインの持ち込みをされるお客様が多くなり、グラス数が足りなくなったりスパークリングやワインの用途に合わせたグラスの形状が微妙であったりします。其の為、今後のグラス事情を充実させるべく持込料等の料金の改定(ボトル1 …

続きを読む

しゃぶしゃぶ(試作)と焼き肉

11月23日(金)お店の冷凍庫の中を整理する予定でして、 整理した肉でしゃぶしゃぶと焼き肉でもやろうかなと考えています。 しゃぶしゃぶはまだ試作段階ですけど。 お時間がある方は是非お越しください。 時間 18:30~23 …

続きを読む

営業時間とメニューの変更

いよいよ通常の猟期(11/15から)が迫ってきました。 営業時間ですが、狩猟(仕入れ)期間中は開始時間を変更し、またメニューの設定も変更いたします。 ★猟期期間中(11/15〜2/15)は平日と土日祝での開店時間の区別が …

続きを読む

ジビエ料理が食べられるカフェイベント

店主は「ハンター&料理人」になる前は色んな仕事をやってきました。 実家でやっていたガソリンスタンド関係、会計事務所での税理士補助、まんだらけという面白い会社で経理と買取管理責任者、日立の子会社での経理、そしてアキバでリフ …

続きを読む

山賊ダイアリー

数日前、講談社のイブニングで連載中の『山賊ダイアリー』の作者の岡本健太郎さんと編集さんが来店されました。 「山賊ダイアリー」とは作者自らが行っている狩猟の様子を元に描いた大変面白い狩猟漫画です。 「狩猟ってどんなことをす …

続きを読む

ワイン

お店に来られる半分はワイン好きの方で、それぞれのおススメを持ち込まれます。 「ジビエ料理」という言葉はフレンチの用語ですし、「フレンチ好き→ジビエ好き→ワインも好き」といった構造は当然といえば当然なのですが、和風の味付け …

続きを読む

イベント 7/16

7/16(月祝)の昼より冷凍庫にある猪肉の整理がてら、大半を調理をしていこうと思っています。 冷凍庫にある猪肉の入れ替えをしたいのと数の管理・把握をするためです。 出てきたお猪肉を使ってシチューや焼き肉などをする予定です …

続きを読む