お店に来られる半分はワイン好きの方で、それぞれのおススメを持ち込まれます。
「ジビエ料理」という言葉はフレンチの用語ですし、「フレンチ好き→ジビエ好き→ワインも好き」といった構造は当然といえば当然なのですが、和風の味付けにもワインは合います。
先日、とあるワイン会で漫画『 神の雫 』（http://morningmanga.com/lineup/12）の作者さんにお会いする機会がありました。
挨拶をして「自分で猪とかを捕って、それを料理してお客様に出しています」と言ったところ、興味を持って頂きました。
いつの日か来店されるのを楽しみにしていますが、『その時は一体どんなワインを持ち込まれるのだろう？』と気になって仕方ありません。

7/16（月祝）の昼より冷凍庫にある猪肉の整理がてら、大半を調理をしていこうと思っています。
冷凍庫にある猪肉の入れ替えをしたいのと数の管理・把握をするためです。
出てきたお猪肉を使ってシチューや焼き肉などをする予定です。
お時間がある方はお越しください。
会費：2,500円　お飲み物は別（好きなのを持ち込みください）
時間：12：30〜22：30
適当に集まって、食べて、飲んでそして適当に帰るといったゆるい感じでやろうと思っています。
こういうのを作ってみたい！という方がいれば調理をしてくださいね。
ただ、上記時間内にて猪肉以外の食材の仕入れに出かける場合があるので、来られる際は連絡をお願いします。

本日より9月末までの間、予約の受付人数を変更します。

変更前：受付人数 4～
変更後：受付人数 2～

２名様よりお受けします。

また、今後は不定期ですが何かテーマを決めたイベントを行っていく予定です。

5/31に開催された日本ジビエ振興協議会の説明会に行ってきました。
いち猟師として、いちジビエ料理人としてこの協議会に参加致します。
http://www.gibier.gr.jp/index.html

「ジビエ」が日本中に広まって、色んな方にジビエを味わって貰えることを願いつつ。

突然ではありますが、4/15（日）に店主の地元である浜松産を中心とした『春の食材を使ったサイドメニューの会』を開催します。
当日だけの限定メニューもございます。
＜　企画内容 ＞
○開催日時　4/15（日）　18：15 ～　流れ式開会＆流れ式解散　（最終入場は20：15頃）
○料金　2,000円　ドリンクは各自持ち寄り　（お店のドリンクも注文できますが、持ってきた方がお得です）
（注）　近所の酒屋さんである”田中屋さん”は定休日です
遅れてきても大丈夫なように同じメニューを後で再度出すので安心してください。
○参加方法　「 問合せフォーム 」に『お名前　・連絡先　・人数　・ 到着予定時刻』を記入してください。
以前来たことがある方は店主に直接連絡をしていただいても大丈夫です。
締切は15日の12：00です。
○定員　最大12名まで
通常は予約の方（グループ）のみでの貸切スタイルですが、今回は相席スタイルとなります。
定員オーバーとなった場合・・・・開始時間を早めて時間制（150分制）にするかもしれません。
（多くの方に味わっていただきたいのでご協力をお願いします）
○料理一例 （提供順ではありません）
浜松市篠原地区の新玉ねぎのスライスを生で！
浜名湖産あさりの酒蒸し
浜名湖産あさりのバター炒め
他あさり料理
4月に解禁になったばかりの桜エビの刺身（由比産）
ふき味噌
ワラビの煮物
タケノコの刺身・・・か煮物
タケノコご飯
シイタケの焼物
その他　春野菜（サラダ等）
直前の浜松産野菜の入手状況で多少のメニューは変わります。
天ぷら・かき揚げ等はキッチンの都合上ありません。
猪鍋の用意は今回ありませんが、皆様の胃袋状態を見てちょっとした猪か鹿のサイドメニューも出すかもしれません。

予約やお問合せ等に使用しているお店の電話番号を変更いたします。

以前の番号では繋がらなくなりますのでご注意ください。

変更前　080-2624-7560

変更後　090-3305-6595

変更日　4月4日

1/7に鹿を入荷（捕獲）しました。　”焼肉”がお勧めです。鹿刺しに近い味付けのニンニク醤油味と塩バターバジル風味の2種類の味で用意しています

池袋経済新聞様に当店の記事を掲載して頂きました。

ありがとうございます。

http://ikebukuro.keizai.biz/headline/349/