中々手に入らないワインを仕入れたものの、出すタイミングがなくて在庫になってしまっているワインたちのワイン会です。
もう手に入らないワインたちですが、在庫のまま眠らせるのも勿体ないのでタイミングよく飲んでいただける方に飲んでいただければと思います。
通常は仕入金額の2.2掛けで設定していますが、手に入り難いワインは2.5～3.0掛けの金額で設定しています。
また、3,000円ほどの簡単な料理を用意しようと考えていますが、当日の人数により一人当たりの金額は変更となります。
なお、ワインは1人あたり1本換算で当日来た方たちでワインをシェアする形で考えています。（1人でリクエストしたもの1本を飲むわけではありません。）

開催予定日の3日前までに4名以上集まれば開催です。
下記の日程にて行う予定です。
時間は各「19：00～22：00」です。

4/26（金）受付終了
4/29（月）受付終了
4/30（火）受付終了
5/6（月） 受付終了
5/7（火） 受付終了
5/8（水）受付終了 　
5/14（火）受付終了

お店のメール（anzai@gibier-anzai.com）またはFBのメッセージにて参加希望日を言ってください。
なお、ワインの取り置き希望があれば確保しますが、申し込み時点では開催が未定ですので必ず「飲める」という事ではありません。ご了承ください。
またワインの価格の質問はご遠慮ください。仕入れ値の2.5～3.0掛けです。
金額は、（頼まれたワインの総額/人数）+3,000（ささやかな料理代）と考えてください。おつまみの持込は歓迎です。

＜ワインリスト＞　
なお、下記のも以外でリクエストいただければ有るかどうか調べます。

〇ドメーヌタカヒコ　
ピノ・ノワール　2012～2016　各年
パストゥグラン 　2012～2016　各年

〇10R　
藤澤農園 　 塞翁が馬 （上幌ﾜｲﾝ 余市KERNER）2012、2014、2015

〇コンドウ・ヴィンヤード　
ナカイ・ミュラワ2014、2015
タプコプ　ピノノワール　2013、2014
タプコプブラン　2013　　

〇kidoワイナリー　
城戸プライベートリザーブ　ピノグリ2012
城戸プライベートリザーブ　カベルネ・ソーヴィニョン2012
城戸プレミアム　メルロー　2012

〇農楽蔵　
ラロ フリッツァンテ アロマティコ　ロゼ　2014
ラロ フリッツァンテ アロマティコ　 2014
ノラポン　ブラン　2012
ノラルージュ　ゼロ　2015

〇ドメーヌ　ミエイケノ
ピノ・ノワール　2012、2014
メルロー　2012、2013、2014
シャルドネ　2012
月香　2014

〇ドメーヌ　アツシスズキ
ヨイチロゼ　2015、2016、2017
トモルージュ　2015、2016
トモブラン　2016

金井醸造場　後ほど
ドメーヌテッタ 　後ほど　
アズッカ エ アズッコ 　後ほど
小布施ワイナリー　オールドヴィンテージ　後ほど
ドメーヌ・オヤマダ　後ほど
ドメーヌ・ポンコツ　後ほど
その他、たくさんあるので随時追加していきます。

通常・閑散期となる4月から10月に提供する限定メニューです。
やってみながら繁忙期にも提供できればそのまま定番メニューとする予定です。
ご予約の際は「要相談」コースを選択してください。

〇特上猪肉コース　（在庫が無くなり次第終了です）

基本料金：お一人様10,000円
通常よりも脂の質が良くまたブロックが大きい為に通常の牡丹鍋には肉が良すぎるために利用できない上質な猪肉をしゃぶしゃぶで食べて頂くコースです。
肉は事前リクエストで増量も出来ます。(当日の追加は解凍等の都合上、できません。)
・特上猪のしゃぶしゃぶ（一人当たりの猪肉180ｇ以上）
・サイドメニュー2品
・小鉢・サラダ・ミニデザート
・〆はきしめん
サイドメニューの追加は1品につき1,000円/人
事前リクエストでのお肉の追加は1,500円/100ｇ
薬味の生山椒の追加は有料（500円）で承ります。

（※）試行錯誤メニューの為、今後提供内容等に変更がある場合があります。

〇火鍋コース

基本料金：鹿の火鍋　8,000円　1人あたりの鹿肉300g
基本料金：猪の火鍋　8,000円　1人あたりの猪肉250ｇ

しゃぶしゃぶ用に薄切りにした肉を辛みのある赤いスパイスの火鍋と豆乳味で楽しんでいただきます。
肉は事前リクエストで増量も出来ます。(当日の追加は解凍等の都合上、できません。)
以前イベントで行った際は鹿肉300gでもまだまだいける感じでありました。
鹿と猪の両方を食べたい方はお肉の追加をお願いします。

・火鍋&豆乳鍋
・サイドメニュー2品
・小鉢・サラダ・ミニデザート
・〆はきしめん
サイドメニューの追加は1品につき1,000円/人
事前リクエストでのお肉の追加は鹿600円/100ｇ、猪800円/100ｇ

只今、 ラーメン屋出身のスタッフが麺のメニューを試作しています。
当店では元々が臭みがないジビエを使用しているので作ってみれば普通の物が出来ます。そこからジビエ屋らしい味付けやトッピング等を工夫しながらの麺屋を何回か試行錯誤で開催します。
ジビエが猪であったり鹿であったり、または熊であったりもしかしたら他の獣であったり？と肉（獣）の種類もそうですが、麺の種類も細麺太麺ちぢれ麺といった感じでいくつかありますし、味付けだって様々です。
最初から完全体は提供するのは無理でありますので試行錯誤しながら麺屋を開催していこうと思います。開催日は不定期です。
お手数ですが、こちらかフェイスブックで確認をしてください。

〇麺屋開催日（事情により変更になる場合があります）
予約なしでお一人様から入れますが、準備の都合上、予約をお勧めしたいです。

3月19日（火）12時～21時　猪の汁なし担々麺
3月21日（木）18時～21時　猪 の汁なし担々麺
3月23日（土）12時～21時　鹿 の汁なし担々麺
3月26日（火） 18時～21時　猪のパスタ （ミートソース？ボロネーゼ？）

以後反応を見ながら開催していきます

＜提供メニュー＞
ジビエを使ったパスタ（ミニサラダ付き）　1,500円
追加メニュー（鴨そぼろの半ライス）　300円

他何かできるものがあれば提供します。

ドリンク：お店の通常ラインナップ

＜ご予約方法＞
メッセージ、メールまたは電話にて
電話090-3305-6595まで

＜注意事項＞
キッチンの都合上、一度に提供するのには2.3人が限度です。
何人かグループで来られる場合は同時提供が出来ず、お待たせすることがあります。
試行錯誤イベント為、材料はそんなに用意していません。
そのため売り切れる場合があります。
来店の際はご予約、お問合せをお勧めいたします。

アニメ・ゴールデンカムイの杉元役の小林親弘さんも行った「チタタプ」イベントを行います。
お土産としてサッポロクラシック・ゴールデンカムイ缶1缶付きです！
当店は猪中心のお店ですのでチタタプは猪の肉を使用します。
ご自身で猪肉をチタタプして食べていただくイベントです。

〇　開催日時（全３回予定）
2/9 （土）12：15～15：30　
2/24（日）12：15～15：30　（一度締切ましたが再度募集中です）
2/28（木）19：15～22：30　　諸事情により中止しました。

注）遅れると他の参加者の迷惑になるので確実に参加できる方のみ参加申し込みをしてください

〇　料理内容
「 猪のチタタプ（ハンバーグ150ｇ）+　ウリ坊の足１本ロースト（シェア）　+ 　猪の肉豆腐きしめん付き　+　ゴールデンカムイ缶」

〇料金　7,000円（料理・ゴールデンカムイ缶付き）　4名～10名
お飲み物は各自持参してください。（お店にあるお酒も注文可能です）

注）開催日の2日前の22：00時点で人数が4名に達しない場合は中止になります。ご了承ください。

〇参加資格
ゴールデンカムイが好きな方。
注）ゴールデンカムイを知らない方は今回は参加をご遠慮ください。

〇持ち物
チタタプ用のマイ包丁やまな板の持込は歓迎します！
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＜参加方法＞
メールにてのみ受付いたします（先着順）
送付先メールアドレス　anzai@gibier-anzai.com
件名　
「2/24　チタタプ会申込 」

・参加者名（漢字）
・参加者名（ひらがな）
・同伴者（いる場合）　参加者名（漢字）
・同伴者（いる場合）　参加者名（ひらがな）
・当日連絡がとれるメールアドレス
・連絡先電話番号
・アレルギーとなる食材がある方はアレルギー表記

今後常設を検討している要相談コースです。
イベントでも行う予定ですが、ご希望があれば対応出来ます。
ご希望される場合はメール（問い合わせフォーム）にてご相談ください。
内容・金額などをご希望内容を伺いながら決めます。

＜検討中のコース＞

〇特上猪肉コース
脂の乗りがとても良いお肉でメニュー構成をします。

〇鹿コース
筋肉増強やヘルシー志向の方に鹿肉でのコース構成をします。

〇穴熊コース
焼肉や鍋などアナグマを使った料理です。

〇火鍋コース
鍋の味付けがすき焼き風ではなくて豆乳味や火鍋で行うコースです。

ジビエシーズンに伴い常連様用の２階部屋の開放を行います。
２週間前までに常連様からのご予約が無い場合に限り初めての方にも２階を開放します。
ただし、ご利用には一部制限があります。

注意内容：
・急な階段を上り下りするので６歳未満のお子様のご利用はできません。
・鴨鍋（追加での鴨鍋も）はできません。
・ご予約は３日前までにお願いします。
・２階も１組でのご利用なので早い者勝ちです。
・ご利用人数は６名～１２名です
・カレンダーを参照の上、通常申込（予約フォーム）とは異なりメールにて申し込みください。

★コースと価格（お一人様あたり）
・猪鍋　お任せサイドメニュー ２品　８，０００円
・猪鍋　お任せサイドメニュー ３品　９，０００円

★ご予約の方法
２週間前～３日前までにメールにて下記内容を明記してお問合せ下さい。
数日以内に受付可能かどうかの返信をします。

連絡先アドレス　anzai@gibier-anzai.com
————————————-
当日のご連絡先（携帯メールアドレス）：
ご連絡先（携帯番号）：
ご予約希望日：
開始時間：
来店人数と男女人数：　　名（男性　　名：女性　　名）
ご来店経験者様の人数：
ご希望のコース：
主なお飲み物：
ご利用用途：
アレルギー、苦手なものがあれば：
その他リクエスト：

常連様向けコース「ほったらかしコース」設置です！
２階の部屋を常連様に向けて開放します。
店主の代わりにお連れ様にお店やジビエの説明をしていただきながら
４名～１２名でご利用ください。

★ほったらかしコース２階ご利用の常連様の定義
１度ご来店された方・・・４名以上で利用可能
２度ご来店された方・・・３名以上で利用可能
３度ご来店された方・・・２名以上で利用可能
４度以上で１名様幹事でご利用可能

注意：
・２階にてほったらかし状態の営業を基本としているので６歳未満のお子様のご利用はできません。
・鴨鍋はできません。
・ご予約は３日前までにお願いします。
・ほったらかしのサイドメニューはお任せです。
・２階も１組でのご利用なので早い者勝ちです。

★コース
ほったらかし　サイド２品コース　　７，５００円
ほったらかし　サイド３品コース　　８，５００円
ほったらかし　鍋だけコース（肉増量）６，５００円

★ご予約の方法
ご来店されたことがある方がメールにて下記内容を明記してお問合せ下さい。
数日以内に受付可能かどうかの返信をします。

連絡先アドレス　anzai@gibier-anzai.com
————————————-
幹事様のお名前（ふりがなも）：
当日のご連絡先（携帯メールアドレス）：
ご連絡先（携帯番号）：
ご予約希望日：
開始時間：
来店人数と男女人数：　　名（男性　　名：女性　　名）
ご来店経験者様の人数：
１回　　　　名
２回　　　　名
３回　　　　名
４回以上　　名
ご希望のコース：
主なお飲み物：
アレルギー、苦手なものがあれば：
その他リクエスト：

7/19（木）ドメーヌモン・シードル会
（元々はミエイケノ会の予定でしたが変更しました）
開催日時　7月19日（木）　19：30～
開催時間　19：30～22：30（遅れる場合は20：00までに来られる方）
料理内容　「 季節野菜いろいろ +サイドメニュー数品（おつまみ程度で）+ 猪肉豆腐」
提供予定ワイン：ドメーヌモン・シードルMont-C
他人数に合わせてモンさんや北海道のワインを追加していきます。

今回はドメーヌ モンさんのシードルをメインに飲む会です。
料理は少なめで提供します。

料金　8,000円（料理・お飲み物代込み）　4名～10名
注）7/14日の22：00時点で人数が4名に達しない場合は中止になり日程を再度変更して行う予定です。

＜参加方法＞
メールにてのみ受付いたします（先着順）
送付先メールアドレス　anzai@gibier-anzai.com
件名　「7/19　モンシードル会申込」
・参加者名（漢字）
・参加者名（ひらがな）
・同伴者（いる場合）　参加者名（漢字）
・同伴者（いる場合）　参加者名（ひらがな）
・当日連絡がとれるメールアドレス
・連絡先電話番号
・アレルギーとなる食材がある方はアレルギー表記

6/27（水）北海道ワイン会

開催日時　6月27日（水）　19：30～
開催時間　19：30～22：30　（遅れる場合は20：00までに来られる方）
料理内容　「 季節野菜いろいろ +　サイドメニュー数品（おつまみ）+ 猪肉豆腐」
提供予定ワイン：北海道のワイン
〇山崎ワイナリー　メルロ 2013
〇上幌ワイン「塞翁が馬」2014
〇農楽蔵　ノラポンルージュ　2013
〇宝水ワイナリー　リッカ　ピノノワール　2012

—以下人数に合わせて—-
〇滝沢ワイナリー　ソーヴィニヨンブラン　2012
〇ドメーヌタカヒコ　ナナツモリ　ピノノワール2013
〇藤野ワイナリー　ナオミブラン　2012

人数が増えた場合は北海道のワイン（リタファームやドメーヌモン等）を追加していきます。

料金　13,000円（料理・お飲み物代込み）　4名～10名
注）6/24日の22：00時点で人数が4名に達しない場合は中止になり日程を再度変更して行う予定です。

（追記）——
4人集まったので開催します。
6/27　10：00まで受付いたします。
—————-

＜参加方法＞
メールにてのみ受付いたします（先着順）
送付先メールアドレス　anzai@gibier-anzai.com
件名　「6/27　北海道ワイン会申込」
・参加者名（漢字）
・参加者名（ひらがな）
・同伴者（いる場合）　参加者名（漢字）
・同伴者（いる場合）　参加者名（ひらがな）
・当日連絡がとれるメールアドレス
・連絡先電話番号
・アレルギーとなる食材がある方はアレルギー表記

スペシャル猪肉の会を行います。
猪の個体差がある中で脂の乗りがとても良い状態の物をたくさん食べて頂く感じです。
普段提供している猪肉を当店の中ではこれ以上ない物で用意いたします。

6/23（土）18：30～22：00　　中止
6/24（日）18：30～22：00

料理内容：極上猪の焼肉（ロース・モモ・三枚肉等）・極上猪肉の牡丹鍋（一人200g相当）・野菜・小鉢・デザート
会費　10,000円 + 飲まれた飲み物代
注）人数が開催日の3日前の20：00までに4名に達しない場合は中止となります。
ご了承ください。

＜参加方法＞